サバ缶、豆腐、にらのがっつりにんにく煮

「肉豆腐のサバ版といったところ。にらも1束入れて、しっかり味の スタミナおかずに。煮汁にサバ缶の汁を使うと、ごはんと合いますね」

材料・缶詰１缶 ２〜３人分］

サバ水煮缶……1缶（190ｇ）
絹ごし豆腐……1丁（300ｇ）
にら……1束
にんにく……大1かけ
ごま油……小さじ1
Ａ）
みりん、酒……各大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
塩……小さじ1/4

※缶詰の重量は内容総量です。

作り方

1. 豆腐は6等分、にらは5㎝長さ、にんにくは薄切りにする。
2. 鍋にサバ缶を汁ごと入れ、身は粗くほぐす。水200㎖、A、豆腐、にんにくを加えて強火にかけ、煮立ったら豆腐に汁をかける。紙の落としブタをし、中火で6分ほど豆腐が温まるまで煮る。
3. 仕上げににらを加えてさっと煮て、ごま油を回し入れる。