オイマヨチキンソテー
「漬けダレにしっかりした味のオイスターソースを混ぜるので、あとは味つけいらずで簡単！ 香ばしく焼いて、シャキシャキの生野菜と一緒にどうぞ」
材料・２人分
鶏むね肉（皮付き）……1枚（250g）
レタス……3枚
きゅうり……1本
糸唐辛子（好みで）……適量
サラダ油……小さじ1
Ａ）
オイスターソース、マヨネーズ……各大さじ2
※漬け込んだ鶏肉は長くおくとかたくなるので、おすすめの期間内に食べ切ってください。
作り方
- 鶏むね肉は中央に1本切り目を入れ、包丁を寝かせて左右の厚みを半分に切って開く（観音開き）。保存袋にAを混ぜた中に入れ、なじむまでもみ、冷蔵庫で30分以上、できれば半日漬ける。
- レタスは細切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、ざっと混ぜて器に広げて盛る。
- フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、①の漬けダレを軽くきり、皮面を下にして入れる。3分ほど焼き、こんがりとしたら返し、水大さじ3を回し入れ、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 食べやすく切って②の上に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。
※保存の目安 冷蔵庫で2日まで。
2019年3月号【鶏むねがごちそうになる7つの方法】より
市瀬悦子 Etsuko Ichise
料理研究家
「おいしくて作りやすい料理」をテーマに書籍や雑誌、メーカーのメニュー開発などで活躍。思わず白いご飯が食べたくなる親しみやすい味が人気。著書に『2品献立、はじめました』（大和書房）、『「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）など多数。
