2月半ば

少しずつ 春の歩みを感じながらも、まだまだ寒い冬の日。

あつあつが美味しい季節は もう少し続きそうです。

今回のレシピはほくほくのさつまいもを使ったお食事フラン。

ボリュームのあるおやつにもおすすめのフランです。

フランは フランスではおなじみの家庭の味。

チーズや野菜を焼き込んだ お食事フランも、甘いお菓子のフランも、どちらも ありあわせの材料で ささっと作れる手軽さが魅力です。

今回のレシピは さつまいもの甘さと チーズ、ベーコンの塩気が おいしい組み合わせ。

ふんわりとやさしい卵の生地で包み込みました。

サクサクに焼けたパン粉もいいアクセントに。

オーブンから香ばしい いい匂いがしてきたら、テーブルの前でスタンバイ。

ぜひ、焼きたての熱々をお楽しみくださいね。

さつまいもｘベーコンｘチーズのフラン

【材料】　18ｃｍ　1台

・ さつまいも 　　２本
・ 玉ねぎ 　　１個
・ ベーコン 　　２枚

フラン生地
・ 卵 　　２個
・ 生クリーム　　 １００ｍｌ
・ 牛乳 　　１００ｍｌ
・ 塩 　　小さじ1/3
・ 胡椒 　　少々
・ ナツメグ 　　少々
————————————————————————————
・ グリュイエルチーズ　　 ５０ｇ　（すりおろす）　　　＊ピザ用チーズでもOK
・ パン粉 　　大さじ３

【作り方】

＊ オーブンを１８０℃に温める。
＊ 器にバターを薄く塗っておく

① さつまいもは７～８mm厚さの輪切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。

② フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。しんなりしたら、軽く塩、胡椒をふる。

③ 卵をときほぐし、そのほかのフラン生地の材料を順に加えてよく混ぜる。

④ 器に②を敷く。水気を拭いたさつまいもを並べ、③を注ぐ。チーズ、パン粉をふり、オーブンで２５分～３５分ほど焼く。

製作・撮影／八田　真樹
お菓子研究家。短大卒業後、会社勤めを経て幼い頃から好きだったお菓子の道へ転身。フランスに留学、ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。ルノートル、ベルーエ・コンセイユなどでも学ぶ。著書に『フラン』『ケーク・サレ』（共に文化出版局）、『野菜・豆・果物のヘルシーお菓子』（扶桑社）、『板チョコスイーツ』（主婦と生活社）などが。