1.生地を作る。牛乳を人肌に温め、砂糖、ドライイーストを加え、混ぜる。

2.大きめのボウルに強力粉と塩を合わせて軽く混ぜ、①、ほぐした卵と卵黄を加えてひとまとまりになるまでこねる（目安：3～5分）。

3.②にバターを加え、もみ込むようにして混ぜ、さらによくこねる（目安：5～10分）。

4.③にふやかしたドライフルーツを加え、生地にしっかり混ぜ込まれるまで、さらにこねる（目安：2～3 分）。

5.④の生地をひとつに丸めて、やや小さめの直径18㎝程度のボウル（発酵の進みがわかりやすい）の中央に入れ、ラップをする。オーブンの発酵モード（35～40℃）で1時間～1時間半ほど、生地が2倍になるくらいまで温める（一次発酵）。

6.打ち粉（強力粉・分量外）をした作業台に⑤の生地を取り出す。上にも軽く打ち粉をして、上から手で押さえて空気を抜く。6等分し、四隅の角を内側に折り込むようにして、手早く楕円形に整える。

7.オーブンシートを敷いた天板に⑥をのせる。オーブンの発酵モード（35～40℃）で30分ほど、生地がひとまわり大きくなるまで温め、取り出す（二次発酵）。

8.180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどの上にのせ、粗熱が取れるまで冷ます。

9.粉砂糖と卵白を混ぜてアイシングを作り、⑧にかける。