LEE編集部の「お気に入り、語らせて！」

料理研究家・小林まさるさんの「まさる漬け」が辛旨！ごはんがすすむ「青唐辛子の醤油漬け」【LEE編集部の「お気に入り、語らせて！」#82】

2026.10.10

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vol.

082

お気に入り、語らせて！

辛い！けれどつい手がのびる（エディター・S子）

季節限定の「まさる漬け」

「まさる漬け」

LEE編集部のスタッフが、思わず「誰かと共有したい！」と感じた最愛私物をピックアップする『LEE編集部のお気に入り、語らせて！』。ファッション、ビューティ、フードなどジャンルを問わず、とっておきのお気に入りをご紹介します。

以前から気になっていた「まさる漬け」をポチりました。「まさる漬け」は、新鮮な唐辛子にこだわって作られている季節限定商品。だいたい8月〜10月頃に登場するそうで、今回は9月に購入してみました。

小林まさるさん考案の逸品

料理研究家・小林まさみさんの義父で、定年後の70歳から調理アシスタントをつとめ、自身もシニア料理家として活躍する小林まさるさん。お茶の間でも大人気のお二人に、この夏、お二人の関係性や仕事のキャリアについて、また、まさるさんには戦争と平和についてなどじっくりインタビューさせていただいたことがありました。

その時に、まさるさんが「北海道で、おふくろが育てた唐辛子が大量にあったから、悪くなる前にどうしようかと考えて。ずっと作っているものなんだ。うまいから食べてみてほしいね」とお話してくださって、ずっと気になっていたのが、青唐辛子のしょう油漬け、その名も「まさる漬け」。

「まさる漬け」が食卓の新定番に

焼いた青唐辛子を醤油ベースの調味液に漬け込み、ほたての水煮を加えた一品。ほたての水煮のコクも加わり、クセになる旨味が。最初は辛い、辛いとヒーヒー言っていたのに、いつの間にか、「あ、“まさるさん”食べよう」と、我が家では「まさる漬け」のことを「まさるさん」と呼んで食卓に並べています。

「まさる漬け」を購入した際についていたショッパー

瓶のふたのラベルとショッパーに押されたスタンプは、“旨辛”を味わっているまさるさんの似顔絵。トレードマークのバンダナも巻いていて可愛いです。

台所用品と食「暮らしの仲間」

まさる漬け

価格¥1,512

重さ90g

台所用品と食「暮らしの仲間」

*掲載商品は全て私物のため販売を終了している可能性がございます。ご了承ください。

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