餅と黒豆と栗きんとんと、お正月花のアレンジ。食べて飾って楽しむ2026年の始まり【LEE DAYS club elion】

LEE DAYS リーデイズ

2026.01.16　更新日：2026.02.13

葉牡丹、松、南天、黒豆、栗きんとん、餅、三角栗きんとん黒豆パイ、黒豆パウンドケーキ、明太マヨの餅ピザ

こんにちは、elionです。年が明けましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
2026年も、静かに、やさしく、日々を味わいながら歩んでいけたらと思います。

「西淡路希望の家」のオリジナルカレンダー

1月のカレンダーをめくると、手書きの数字に小さな笑顔が描かれていました。「西淡路希望の家」のオリジナルカレンダーです。友人にもらって以来すっかりファンになり、今年は自分で購入しました。毎月、書く人が違うのですが、それぞれの線や余白などその人の個性が見ているだけで心がほどけていきます。

「西淡路希望の家」は、大阪・東淀川にある生活介護施設で、知的障がいのある方が手織りやアート制作、Tシャツづくりなどに取り組んでいる場所です。以前、GOOD JOB STOREで「西淡路希望の家」の方が作られたTシャツを購入したことがあり、楽しいデザインに一目惚れしました。

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母お手製の栗きんとんと黒豆が届きました！

今年のお正月は帰省できなかったのですが、母が手づくりの栗きんとんと黒豆を送ってくれました。
どちらも私の大好物。届いた箱を開けた瞬間、ふわっと甘い香りが立ちのぼって、台所に母の気配が満ちるようでした。

栗きんとんと黒豆を盛り付けたのは九谷焼のおちょこです。
本来は日本酒を注ぐための器ですが、使い道が違っても、この器が好きで、つい手に取ってしまいます。

アレンジ大活躍の黒豆は兵庫県丹波産だそうです。

今回のアレンジに大活躍だった黒豆は、丹波産のものだそうです。粒が大きくて、味わいもしっかりしていて、焼き菓子にもよく馴染みました。
母は、砂糖の量もずっと感覚で作ってきたそうで、「それでこの味……？」と、思わず尊敬してしまいました。

アレンジその①三角栗きんとん黒豆パイ

栗きんとんも黒豆もそのまま食べてももちろん美味しいのですが、今年はちょっとだけ冒険してみました。栗きんとんと黒豆に、ほんの少しだけクリームチーズを混ぜて、三角形に包んでパイに。

三角栗きんとん黒豆パイの中身

焼き上がったパイは、外はさくっと、中はほくほく。
和と洋が絶妙に混ざり合って、ひと口食べるたびに「これ、余ったものだったっけ？」と自分で驚いてしまうほどの仕上がりになりました。

アレンジその②黒豆パウンドケーキ

黒豆は、パウンドケーキに混ぜて焼いてみました。
母が丁寧に煮てくれた黒豆は、つやつやとしていて、甘さもやさしくて。
生地に混ぜ込むと、焼き上がったケーキの底に豆が沈んで、まるで模様のように並んでいました。

そして餅のアレンジも！アレンジその③明太マヨの餅ピザ

餅は、親戚や友人からつきたてのものをたくさんいただきました。
それぞれの家でついた餅は、形も大きさも少しずつ違っていて、包みを開けるたびに「どんなふうに食べようかな」と考えるのが楽しくて。

フライパンでカンタン調理！

カットした餅をフライパンで熱を入れながら、木べらでゆっくり押しつぶしていくと、ふわっと膨らんできます。
そのまま両面をこんがり焼いて、明太子とマヨネーズを混ぜたディップを塗り、チーズをのせて蓋をしてとろけるのを待ちます。

トッピングを乗せてカットしたら完成！

外はカリッと、中はもちっと。細切り海苔とカットした青ねぎをトッピングして、カットしたら出来上がり！明太マヨの塩気とチーズのコクが合わさって、ちょっとジャンキーで、でもどこか懐かしい味に。
娘が「これ、ピザより好きかも」と言ってくれて、思わず笑ってしまいました。

お料理の余韻に続いて、お花のアレンジ

葉牡丹、松、南天。お正月のメイン級の花材を升やガラスの器に少しずつ分けて飾りました。

お正月の花に触れていると、静かに一年が動き出すようで、気持ちが自然と引き締まります。

金沢に帰省した際に立ち寄った福光屋のショップで見つけた升を使って

お買い得コーナーに並んでいたその升は、日本酒用のものだったのですが、木目の美しさと角の仕上げに惹かれて、花器として使ってみたくなりました。

和製クリスマスアレンジにも見える…

お正月の花材なのに、どこかクリスマスの余韻も感じられるのは、きっと冬の光と色の共通点があるからでしょうか。
飾っているうちに、「これはお正月？それともクリスマス？」と自分でもふと迷ってしまうような、そんな曖昧さがまた楽しいです。

この時期の華やかなヒロイン「葉牡丹」

葉牡丹は、この時期のヒロイン級の花。
花ではなく野菜として育てられたはずなのに、まるで花のように咲いているかのように見えます。
白や紫のグラデーション、ふわりと重なる葉のかたちが、ガラスの器と冬の光の中で静かな華やぎとなり、部屋の空気をすっと整えてくれます。

友達から年末にもらったプレゼント

松の鉢は、友人から年末にもらったものです。
「お正月に飾ってね」と手渡してくれたその枝は、まっすぐで、針のような葉が凛としていて。
その気持ちごと、部屋の一角に飾ることで、季節を迎える準備が整ったような気がしました。葉がにょきにょき伸びてくるとのことだったので、チョキチョキとはさみで整えるのが今後の楽しみです。