見てるだけで気分が上がる!
【コウケンテツさんの愛用キッチン道具5選】毎日ごはんの「おいしい」を支える相棒たち
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コウケンテツ
2024.05.17
毎日のごはん作りを支える & 楽しむ相棒!
コウケンテツさん愛用の道具と器とカトラリー
使いやすくて、見ているだけでなんだか気分が上がったりもして。食卓の「おいしい!」を支えるのは、こんなメンバーです。
マイヤー「ミッドナイトシリーズ」のフライパン(上)
バーミキュラのフライパンとフタ(下)
ほぼ毎日使うのは、気軽なフッ素樹脂加工。「マイヤーのこのシリーズは、軽くてすごく使いやすい。深めなので煮物にも使えます」(コウケンテツさん)(上記は直径21.5㎝・29.5㎝)。ここぞ!というときに登場するのがバーミキュラの直径26㎝フライパン。「これは、鉄にホーローがコーティングされたもの。肉を焼くと、びっくりするくらいおいしく仕上がります。ビジュアルのよさも、テンションが上がります」(コウケンテツさん)
京都白木屋のねこ柳まな板
手打ち刃物工房おやまの包丁
包丁は、出会って以来10年、手入れをしながら愛用。「ほどよい重さで、素材が気持ちよく切れます」(コウケンテツさん)。包丁の刃を傷めないよう、選んだのは刃当たりのやわらかなねこ柳のまな板。「削り直しもしてくれるので、こちらも長年愛用中」(コウケンテツさん)
オリーブスプーン(左)
卵とき(右)
撮影スタッフからもらったオリーブの実をすくうためのスプーンは、「オリーブ以外にも、液体から小さなものをすくいあげるときに便利です」(コウケンテツさん)。どろんとした白身もきれいに切って混ぜられる卵ときは、お弁当作りに大活躍
ポーレックスのセラミックおろし
セラミックのおろし器は、金属に比べて劣化が少なく、洗いやすいのがポイント。「直径約15㎝サイズは、大根おろしに。直径約12㎝サイズは、しょうがやにんにくなど薬味おろしに」(コウケンテツさん)
いい感じにしなるスクレーパー
刻んだ食材を、鍋に移すときに。「まな板の上で、これでささっとまとめて、鍋やボウルへ。小さいことだけど、料理の流れがすごくスムーズになる。ロケにも必ず持っていきます」(コウケンテツさん)
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Staff Credit
撮影/松村隆史 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/福山雅美
こちらは2024年LEE6月号(5/7発売)「別冊付録 コウケンテツさんのいつもの家ごはん」に掲載の記事です。
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