プロの「チュモッパ（韓国おにぎり）」基本の作り方・レシピ！たくあんなしや、キムチ入りのアレンジも

“チュモク”はにぎりこぶし、“パプ”はご飯。コロンと丸くてカラフルなチュモッパは、注目の韓国フードです。ご飯に合いそうなあれこれを、自由に選んで混ぜてにぎれば出来上がり！

教えてくれたのは

しらいのりこさん

NORIKO SHIRAI

料理家

お米料理研究家。ごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として夫婦で活動中。身近な食材を使った、飽きのこない家庭の定番になるレシピ提案を得意としている。

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「基本の具と言われるのが、トビコ、たくあん、韓国ノリ。刻んだキムチを入れてもおいしいですよ」

材料・6個分

• 温かいご飯……240g
• トビコ……40g
• たくあん……20g
• 大葉……2枚
• 韓国ノリ（8切りサイズ）……4枚
• Ａ）
  • マヨネーズ、ごま油……各小さじ1

作り方

1. たくあんはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
2. ボウルにご飯とトビコ、①、Ａを入れる。韓国ノリをちぎりながら加えてさっと混ぜる。
3. 6等分にし、ラップに包んで丸める。あれば、上にトビコ少々（分量外）をのせる。
   油分が多くすべるので、ラップで丸める。「マヨ＆ごま油は、おいしいけれど躊躇する組み合わせ（笑）。韓国の人は、欲望に忠実で最高です」

「きんぴらの甘じょっぱさと、チーズのコクがたまらない！　地味めな滋味おかずも、チュモッパにすれば不思議とポップ」

作り方

1. きんぴらごぼうとプロセスチーズは細かく切る。
2. ボウルにご飯と①、Ａを入れる。韓国ノリをちぎりながら加えてさっと混ぜる。
3. 6等分にし、ラップに包んで丸める。

「キムチ、ツナ、ごま油にマヨネーズ。うま味ある素材がこれでもかと入った爆弾級のおいしさです」

作り方

1. キムチはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油少々（分量外）を中火で熱し、①をさっと炒める。
3. ボウルにご飯と②、よく油をきったツナ、青ねぎ、Ａを入れる。韓国ノリをちぎりながら加えてさっと混ぜる。
4. 6等分にし、ラップに包んで丸める。

こちらは2023年LEE11月号（10/6発売）『365日幸せごはんBOOK』に掲載の記事です。