ひなまつり女子会をしました！「ちらし寿司」「ローストビーフ」で春の宴は盛会に

大人のひなまつり

学生時代の同級生たちとひな祭り女子会をしました♪

2023年LEE3月号
今井真実さんの「頑張らなくて映える『ひなまつり』の食卓」から3レシピに挑戦！

特集の中から「刺身と菜の花の華やかちらし寿司」「いちごの白和え」「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」を作りました。

「刺身と菜の花の華やかちらし寿司」

ちらし寿司は酢飯にお刺身、菜の花といくら、そして桜の塩漬けをのせるのですが、ちらし寿司らしさを演出するのは錦糸卵だと思いました。卵は一個。薄焼き、、上手にできるかしら、と不安になったのですが、この作り方通りにしたらキレイに！　いくらと桜塩漬けがちょうど良い塩加減。

「いちごの白和え」

いちごの白和えは豆腐とリコッタチーズで和えます。これも驚きのまろやかさ。デザートみたいにいただきました。

「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」

ミニトマトとはまぐりは意外な取り合わせ。だけどミニトマトの酸味がアクセントで抜群の後味。

ワタナベマキさんの「ローストビーフ」

もう一品、ワタナベマキさんのオーブンで作る「ローストビーフ」も作りました。付け合わせは「カリフラワーとポテトのマッシュ」。どちらも「おいしいLEEレシピ」を何度も見返して作る、我が家のここぞというときの大定番です。

オーブンで作る「ローストビーフ」
「カリフラワーとポテトのマッシュ」

メインが決まると準備はラクなんだなあと実感。春気分を先取りしたレシピで友人もとても喜んでくれました。

　（プリント版編集長きっこ）

▽レシピはこちらに

手軽に作れる「刺し身と菜の花の華やかちらし寿司」レシピ／今井真実さん

【ひなまつり】お寿司との組み合わせにおすすめのレシピ6品／今井真実さん

【プロ直伝】オーブンで作る「ローストビーフ」レシピ／ワタナベマキさん

【ローストビーフとともに！】「カリフラワーとポテトのマッシュ」レシピ／ワタナベマキさん

▽編集長きっこの記事はこちらにも

曲げわっぱ弁当生活、ひそかにずっと続けています！vol.3

曲げわっぱ弁当生活、続けています！vol.2

曲げわっぱ弁当生活、始めました！vol.1

今井真実さん公式インスタグラム

ワタナベマキさん公式インスタグラム

こちらの記事はLEE公式インスタグラムからの転載です。