【かぼちゃスープレシピ7選】若山曜子さん、市瀬悦子さん…人気料理家のパンプキンスープでハロウィンの夜を温めて
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LEE編集部
2022.10.28
ホクホクかぼちゃで、ぽかぽかハロウィンディナー
今月末のハロウィンに向けて、前回はかぼちゃのスイーツレシピ12選をお届けしました。今回はハロウィンの夜に冷えた体を温めてくれる、かぼちゃのスープのレシピを特集します!
和風、洋風、カレー風味、さまざまなタイプを集めたので、当日のメインディッシュに合わせてチョイスしてくださいね。
秋もだんだん深まり冬の足音も聴こえてくる季節。ハロウィンはもちろん、日常的にも作って、ぽかぽかでおいしい時間をお楽しみください☆
この記事で紹介しているレシピ
- 若山曜子さんの「かぼちゃスープ」
- 有賀 薫さんの「かぼちゃのひき肉豚汁」
- 市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」
- ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」
- ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」
- 小林まさみさんのブロッコリー、かぼちゃ入り「まろやか豆乳豚汁」
- 市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」
プロの料理家のレシピを検索したい方はこちら▽
「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら!1. 若山曜子さんの「かぼちゃスープ」
「温製にも冷製にも、これを知っていれば一年中楽しめる基本のレシピ。スパイスのアイデアが素晴らしく、いろいろ試して楽しんでいますが、私はこのコリアンダーが大好きです!」( LEEweb編集長HT子/以下省略 )
2. 有賀 薫さんの「かぼちゃのひき肉豚汁」
「有賀さんの豚汁さえあれば、家族が幸せなのがすごくよくわかるレシピ。そうか、薄切り肉がなければひき肉を入れたって豚汁なんだなーと。それがまたかぼちゃと一体化して美味しいんですよね」
3. 市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」
「かぼちゃとカレー風味の相性のよさって知ってるはずなのに、味わうたびに感動があります。こちらブロッコリーとかぼちゃの緑黄色野菜の両壁があれば栄養バランスは完璧!」
4. ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」
「ポタージュ作るのにそうだ牛乳買わなきゃ(うちには牛乳が常備されていません)と思うんだけど、そうだ、豆乳のストックがあるんだった!とこのレシピのことを思い出して安心する私。しょうがのすりおろしも入っていて、体にいいもの摂った!という満足感も嬉しいです」
5. ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」
「子どもに野菜を食べさせたいときにおすすめ。ソーセージに細かく切れ目をいれれば旨みが出やすいとか、細やかなコツがさすがワタナベマキさんと作るたびに思います。カリフラワーとかぼちゃのホクホクコンビネーションを楽しんで!」
6. 小林まさみさんのブロッコリー、かぼちゃ入り「まろやか豆乳豚汁」
「豚汁に豆乳は至高。何度も言いますが、一度試せばみんな虜になるはずです。豚汁は大鍋いっぱい作る派なので、2日めに少し煮詰まってしまった豚汁に豆乳を入れて味変!おすすめです」
7. 市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」
「かぼちゃのスープ=ポタージュとなりがちですが、皮ごと粗くマッシュだけもまた美味しいんですよね。冷凍保存もきくので、私は父が大量に育てたバターナッツかぼちゃはこの方法で保存してます。便利です!」
今回はハロウィンにむけ、かぼちゃのスープをご紹介しました。次回はかぼちゃのおかずを特集しますので、お楽しみに!
かぼちゃは主に夏に収穫されますが、追熟後のこれからが美味しくいただける季節。冬に向けて味わい深くなっていきますので、ハロウィンのみならずデイリーに、そして冬至でもお召し上がりくださいね。
「おいしいLEEレシピ」検索ページには、ほかにも沢山のかぼちゃを使ったおかずやスイーツのレシピがあります。すきま時間に探索を。きっと好みの一品に出会えます。
かぼちゃのスープがハロウィンの夜をぽかぽかに。楽しい一日になりますように☆
(おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ)
「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら!▽ハロウィン関連記事はこちらから
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