【かぼちゃスープレシピ7選】若山曜子さん、市瀬悦子さん…人気料理家のパンプキンスープでハロウィンの夜を温めて

ホクホクかぼちゃで、ぽかぽかハロウィンディナー

今月末のハロウィンに向けて、前回はかぼちゃのスイーツレシピ12選をお届けしました。今回はハロウィンの夜に冷えた体を温めてくれる、かぼちゃのスープのレシピを特集します！

和風、洋風、カレー風味、さまざまなタイプを集めたので、当日のメインディッシュに合わせてチョイスしてくださいね。

秋もだんだん深まり冬の足音も聴こえてくる季節。ハロウィンはもちろん、日常的にも作って、ぽかぽかでおいしい時間をお楽しみください☆

この記事で紹介しているレシピ

1. 若山曜子さんの「かぼちゃスープ」
2. 有賀 薫さんの「かぼちゃのひき肉豚汁」
3. 市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」
4. ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」
5. ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」
6. 小林まさみさんのブロッコリー、かぼちゃ入り「まろやか豆乳豚汁」
7. 市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」

 

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1. 若山曜子さんの「かぼちゃスープ」

「温製にも冷製にも、これを知っていれば一年中楽しめる基本のレシピ。スパイスのアイデアが素晴らしく、いろいろ試して楽しんでいますが、私はこのコリアンダーが大好きです！」（ LEEweb編集長HT子／以下省略 ）

「かぼちゃスープ」レシピ／若山曜子さん

2. 有賀 薫さんの「かぼちゃのひき肉豚汁」

「有賀さんの豚汁さえあれば、家族が幸せなのがすごくよくわかるレシピ。そうか、薄切り肉がなければひき肉を入れたって豚汁なんだなーと。それがまたかぼちゃと一体化して美味しいんですよね」

「かぼちゃのひき肉豚汁」レシピ／有賀 薫さん

3. 市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」

「かぼちゃとカレー風味の相性のよさって知ってるはずなのに、味わうたびに感動があります。こちらブロッコリーとかぼちゃの緑黄色野菜の両壁があれば栄養バランスは完璧！」

「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ 」レシピ／市瀬悦子さん

4. ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」

「ポタージュ作るのにそうだ牛乳買わなきゃ（うちには牛乳が常備されていません）と思うんだけど、そうだ、豆乳のストックがあるんだった！とこのレシピのことを思い出して安心する私。しょうがのすりおろしも入っていて、体にいいもの摂った！という満足感も嬉しいです」

「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」レシピ／ワタナベマキさん

5. ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」

「子どもに野菜を食べさせたいときにおすすめ。ソーセージに細かく切れ目をいれれば旨みが出やすいとか、細やかなコツがさすがワタナベマキさんと作るたびに思います。カリフラワーとかぼちゃのホクホクコンビネーションを楽しんで！」

「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」レシピ／ワタナベマキさん

6. 小林まさみさんのブロッコリー、かぼちゃ入り「まろやか豆乳豚汁」

「豚汁に豆乳は至高。何度も言いますが、一度試せばみんな虜になるはずです。豚汁は大鍋いっぱい作る派なので、2日めに少し煮詰まってしまった豚汁に豆乳を入れて味変！おすすめです」

ブロッコリー、かぼちゃ入り「まろやか豆乳豚汁」レシピ／小林まさみさん　　　　　

7. 市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」

「かぼちゃのスープ＝ポタージュとなりがちですが、皮ごと粗くマッシュだけもまた美味しいんですよね。冷凍保存もきくので、私は父が大量に育てたバターナッツかぼちゃはこの方法で保存してます。便利です！」

【作りおき】「かぼちゃのミルクスープ」レシピ／市瀬悦子さん

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今回はハロウィンにむけ、かぼちゃのスープをご紹介しました。次回はかぼちゃのおかずを特集しますので、お楽しみに！

かぼちゃは主に夏に収穫されますが、追熟後のこれからが美味しくいただける季節。冬に向けて味わい深くなっていきますので、ハロウィンのみならずデイリーに、そして冬至でもお召し上がりくださいね。

「おいしいLEEレシピ」検索ページには、ほかにも沢山のかぼちゃを使ったおかずやスイーツのレシピがあります。すきま時間に探索を。きっと好みの一品に出会えます。

かぼちゃのスープがハロウィンの夜をぽかぽかに。楽しい一日になりますように☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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