「とうもろこしブレッド」レシピ／なかしましほさん

とうもろこしブレッド

「生のとうもろこしは夏だけのお楽しみ。生ならではのつぶつぶ食感がアクセントになります」（なかしましほさん）

ふんわり生地に、旬のとうもろこしがたっぷり。黒こしょうを振ったら、ワインのおつまみにもなりそう。

材料・15㎝×20㎝程度のバット1台分

• Ａ
  • 卵……1個
  • きび砂糖……40ｇ
  • オリーブオイル（または他の植物油）……40ｇ
  • 牛乳……100㎖
  • プレーンヨーグルト……50ｇ
  • 塩……ふたつまみ
• Ｂ
  • 薄力粉……150ｇ
  • ベーキングパウダー……小さじ山盛り1
• とうもろこし（生）……1本
• ベーコンスライス（7㎜幅に切る）……2枚分

下準備

• バットにオーブンシートを敷く。
• オーブンを180℃に予熱する。
• とうもろこしは包丁でこそげてほぐす。

作り方

1. ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. ①にBをふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。粉気が少なくなってきたらとうもろこしとベーコンを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
3. ②をバットに流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。表面によい焼き色がつき、竹串を真ん中に刺したときべたべたした生地がつかなければOK。
4. バットから外して網の上にとる。
5. 温かいうちにこのまま、またはバター（分量外）を添えて食べるのがおすすめ。

なかしましほさんの「とうもろこしブレッド」の作り方のPoint！

とうもろこしは、半分に切って立て、上から下に包丁を入れると粒がきれいに削ぎ落とせる。

2018年09月号【なかしましほさんの「おひるとおやつ」】より

撮影／鈴木静華　スタイリスト／河野亜紀　取材・文／沼田美樹