春のお祝いは、すし飯で！

春は、よろこび。桃が咲いたり、桜が咲いたり。新しい人生のスタートを迎える人も、今までと変わらない日常を過ごしている人も、すべての人にとって、春はぽかぽか心がはずむ季節。

そんな春のハレの日には、ぜひ、華やかお寿司でお祝いを！

今回は、おしゃれなお料理のアイデアでみんなを驚かすことが得意な3人の料理家、ワタナベマキさん、近藤幸子さん、黄川田としえさんより、お祝いにピッタリ、春のよろこび寿司レシピ5選をお届けします。

暖かい春の陽ざしに、華やかお寿司。新しく始まるこれからを祝いましょう！

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1. ワタナベマキさんの「エビと卵のちらし寿司」

お祝いと言えば、ちらし寿司！彩りの美しさが、お祝いのわくわく特別感を呼び覚まします。菜の花で、春のお祝い仕立てに。やさしい味付けのすし飯が、具材の味をさらにおいしく引き立てます。

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2. 近藤幸子さんの「3つのオープンいなり」

いまだかつて、こんな素敵なおいなりさんがあったでしょうか！オープンサンドならぬ「オープンいなり」。その、見た目のインパクトだけではない、ゆたかな味わいが楽しめます。
意外と簡単！とりわけする手間も省けます。お祝いの定番になる予感。

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3.近藤幸子さんの「チーズクリームのケーキずし」

ついに、お寿司がケーキになりました！クリームチーズとヨーグルトで作られたチーズクリームは、さわやかな味わい。これがすし飯と合うのです。これぞ、新境地！
「生ハム代わりにサーモン、アボカドを菜の花になど、具材は自由に。トビコかイクラのキラキラ具材は必須！」（近藤幸子さん）

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4. ワタナベマキさんの「カップ寿司」

まるで、パフェのような洋風お寿司が登場です！とりわけする必要もなく、手を汚すこともない。子供たちも綺麗に食べれます。
具材は卵、ハム、チーズなど。すし飯は、レモンとオリーブオイルを使用。洋風具材とよくなじみます。この新しさは、試さないと！

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5. 黄川田としえさんの「サケときゅうりの混ぜ寿司」

いつもの食材で、肩ひじ張らずにお祝いお寿司が作れます！香ばしく焼いたサケがみずみずしいきゅうりと好対照。レモンと梅干の酸味で、とてもさわやかな仕上がりです。
もちろん、テーブルセッティングに定評のある黄川田さん。ひなまつりなどのお祝いに、リース形アレンジレシピも公開しています。春のよろこびをテーブルに！

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お祝いは嬉しいことだけど、何を作るか、どうやってみんなにサプライズを贈ることができるのか、悩みますよね。。。

そんなわたしたちの悩みを、ワタナベマキさん、近藤幸子さん、黄川田としえさんの華やかトリオが最高のお祝いレシピで解決してくれました！

今回ご紹介したレシピは、どれも見る人、食べる人をうならせるものばかり。アイデアとゆたかなおいしさ満載の新感覚レシピです。簡単なのに、見た目は豪華、春の食彩を存分に楽しめます。お祝いする人もされる人も、春を感じたい人も、みんなまとめて幸せに♡

春のお祝いには、お寿司が似合う。改めて、実感です。みなさんの人生にたくさんのお祝いごとが訪れますように！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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