贈答用にもピッタリのビジュアルにまず惚れ惚れ

みなさん、これ昆布に見えますか？スタイリッシュですよね。私は一瞬、洋菓子のパッケージかと思ってしまいました。北海道は函館の昆布漁師、ジュンヤ・オカヤマさんの『千切りビストロ昆布』というものなんです。道南でしか獲れない〝真昆布〟を通常よりも早く水揚げしたもので、そのまま食せるようにあえて若い状態の昆布なのだとか。真昆布は本来肉厚で、高級出汁昆布として親しまれていますが、若い状態だとクセもなく、和・洋・中問わずいろんな料理に活躍できるのです。

水揚げした昆布を一度茹で、細く麺状に刻みシート状にして乾燥させてあります。この形状が本当に便利！昆布って戻すときに使う分だけハサミでカットしたり、あらかじめカットして保管しておく…というのがひと手間なんですよね。散らかりにくいし、ナイスアイデア！1シートで1おかずくらいの目安で使えます。

サラダなどの生食用には水戻し10分で

サラダやカルパッチョに添えるときなど、生食用にするときは、水で10分間戻します。生春巻きの具にしたり、昆布×トマト×パプリカのサラダなど、ササッと一品おつまみもできちゃいますね。

戻すとこんな感じ。細くて食べやすく、塩味はなく、触感はシャキシャキです！

マヨネーズ＆ポン酢和え。見た目は地味ですが、間違いない美味しさでした！

夜食や簡単ランチのカップ麺をギルトフリーに！

たまに無性に食べたくなるカップ麺。こちらに千切りビストロ昆布をプラスすると、かさ増しするのにギルトフリーに！ だって昆布ですもの！ カップ麺に入れる場合は、水戻しの手間もなく、そのままお湯を注ぐ前に、千切りビストロ昆布を投入するだけ。麺とは違うシャキシャキ食感がなんとも美味しいのです。

今回は低糖質麺のカップ麺にしたのですが、昆布が満足感を出してくれて最高でした。うどんやそばなどの麺類のほかにも、スープや味噌汁、鍋などに入れるときも水戻しなしでそのまま入れて調理できます。手軽に昆布が摂れていいですよね。

次の日のおでんに昆布を追加！

たくさん作ったおでん、2日目。何か足したくなったので、この千切りビストロ昆布を足してみました。細い分早く煮えるので、出汁も煮詰まらず昆布の旨味もプラスされてベストマッチでした！

いちばんのオススメは昆布ペペロンチーノ！

昆布ペペロンチーノには一味唐辛子をあとからふりかけました。子ども用には一味ナシで。

意外な合せ方がありました！それはペペロンチーノ。水で戻した千切りビストロ昆布をパスタと一緒にニンニク、唐辛子＆オリーブオイルで炒めるだけです。我が家でいちばん人気のメニューでした。

パッケージも素敵なので、プレゼントにも良さそうです！このほかにも『クッキング若昆布』、『早どりダシ昆布』もあるようなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

JUNYA OKAYAMA公式サイト⇒https://junya-okayama.stores.jp/