猛暑……どころか酷暑が続く毎日ですね。

料理へのやる気、食欲が失われがちな気候ですが、こんな暑さだからこそ簡単にできる料理、おいしくいただけるお弁当のすすめ。

教えてくれたのは、長野在住のLEE100人隊No.021 ほりともさん。

「涼しいとされる信州であっても35度越えのこの頃」という暑さの中でも、積極的に作りたくなる料理アイデアを披露してくれました。

■猛暑の陽射しでドライトマト作り

「こんな夏こそ この陽射しを利用しようと思い立ち、ドライトマトを作ってみました」とほりともさん。

こちらが完成形！

◇家庭菜園で一気に収穫し、生では食べきれないときにおすすめの消費テク。ぜひお試しあれ！

■猛暑でもさっぱり食べられる麺のお弁当

お次はほりともさん作、娘さん用・真夏のお弁当。主食は冷や麦！

「素麺だと時間が経つとペタッと柔らかくなりすぎてしまう。冷や麦は程よい太さでコシがあって食べ応えがあり、うどんよりのどごしスルッと食べやすい冷や麦がちょうどいい」

とのこと。

◇お弁当にいれても柔らかくなりすぎず、スルッといただけるという冷や麦。簡単だしもいいアイデアですね！　夏のお弁当づくりの参考にぜひ。