現在発売中の榮倉奈々さん表紙のLEE1０月号。衣食住のどのページも魅力的ですが、特に「食」のページが我が家で大ヒット！！料理家の藤井恵さんが家族からリクエストされる定番料理を惜しみなく披露してくださっています。美味しいを作り出すプロの味を一番近くで知っている家族が好きな味って、最上級の美味しい間違いなし！とマネっこして作ってみたところ、我が家の子達も大喜びしたレシピのお話です。
主役の一皿！チキンステーキ 藤井 恵さんレシピ
鶏もも肉といえばから揚げが頂点だった我が子達が、これを作ってから、
から揚げより、チキンステーキがいい！！
と、長年不動のナンバーワンだったリクエストが揺らぎ始めました。
▽詳しいレシピはLEEレシピをご覧ください▽
我が家流にちょこっとアレンジ
鶏もも肉に塩、こしょうで下味をつけて、ニンニクと油で焼く。というシンプルな工程。我が家の小学生男子はがっつり味が大好きなので、（クレイジーガーリック）というスパイスを下味に加えています。
皮目のパリパリへの道は重石が重要！！
一番のポイントは「皮目をパリパリに焼き上げること」だと思います。ただ、なかなか重石ってないですよね。我が家もそれは同じ。愛用の鉄のフライパンで焼き始めた鶏もも肉の上に、鉄の中華鍋を重ね、その中に水を入れて重石にしました。歳を重ねると買わなくてもアレンジしてなんでも乗り切れる気がしてきます。重けりゃいいのよね。
鍋＋水の重石の実力やいかに？？
如何ですか？？パリっパリ！でしょ？？私的に大満足の焼き目です。
主役を固める副菜たち～コポ家の場合～
作りたい！と思うレシピがあっても、副菜の組み合わせに迷うこともありますよね？？この日の我が家の食卓はこんな感じでした。
①チキンステーキ～柚子胡椒添え～②お芋と人参のグリル③冷やしトマトとバジルのカプレーゼ風④お庭のかぼちゃのポタージュ
ここで紹介したい、我が家のお気に入り野菜。
サラダコスモの １００%国産有機 アルファルファ
ちょっとお洒落な一皿にしたい時に大活躍の「アルファルファ」はLEE１００人隊の先輩方のようなお料理を作れるようになりたい！とマネっこ買いしたのがさいしょ。野菜嫌いの次男もこのアルファルファの食感が大好きで「もしゃもしゃ食べたい」とリクエストしてくれます。
お買い物をするときから、赤、緑、黄色、白、黒と色合いが揃うようかごに食材を入れるようにすると茶色い食卓回避につながるのでなるべく意識しています。
グリル野菜は最初から作ると時間がかかるので、お昼ごはんや朝ごはんをつくるときのコンロのあいている場所を利用して、蒸篭蒸しにする下準備をしておいたので、チキンステーキを焼くときにでた美味しい油を吸わせるように仕上げました。美味し～けどカロリーはUP（笑）
美味しいレシピを教えてもらえて嬉しい～♪
他にもまだまだ作りたい♪藤井恵さんレシピ！過去に我が家で再現したお話はこちらです♪
030 - コポ
主婦 / 愛知県 / LEE100人隊
45歳／夫・息子（10歳・7歳）／手づくり部・料理部・美容部/母、妻、嫁を主語にしたいた1年前。自分軸を取り戻し、見える景色が変わりました。とはいえ、自分ファーストにはなりきれず、自分の学びが家族の喜びにつながる事に幸せを感じます。家庭菜園、季節の手しごと、【買わなくても作れる】と日々の食卓が彩られるのも細やかな喜びです。ワンオペ歴10年を支えてくれた愛車を相棒に平日の習い事送迎～子供と過ごす休日と走り抜ける毎日。現在の肩書は主婦。自分らしい働き方の配分が悩ましい～さて、どう生きようか？の2年目隊員です。
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