こんにちは。acchaです。
LEE8,9月合併号の特集、
\ 帰って10分で完成 /
「のっけ飯」でひと夏越せる！
ですが、長期休みに大助かりなメニューが
満載でした。これは永久保存版です♩
こちらの特集のPart３、
LEE100人隊のとっておき
「わが家の定番のっけ飯」に
わが家のメニューも掲載いただきました。
缶詰なので常温ストックできて、いざという時助かる。
ランチョンミートのっけ飯
沖縄料理が大好きで、私のお気に入りの
ランチョンミートはこちら。
沖縄物産のお店「わしたショップ」
オリジナルのランチョンミートです。
国産原料を使用、マイルドな塩加減で、
原材料もシンプルでとても美味しいんです。
サイズがこの200gのみというのが玉に瑕。
最近は子どもたちも大きくなって4人家族で
のっけ飯にするには足りず…。
２、3人だけのときに使っています。
４人のときは、ランチョンミートの定番、
SPAMの大きい缶を使います。
ランチョンミートのっけ飯は、
時間・やる気のないときに度々わが家に
登場し、しかも子どもたちが喜んでくれる
という、わが家のお助けメニューです。
材料と作り方はいたってシンプル(調理時間10分)
材料は、ランチョンミート缶・めんつゆ・
みりん、酒、刻み海苔、卵。
まず、ランチョンミートを細長く切り、
ごま油を引いたフライパンで両面こんがりと
焼きます。
3倍希釈のめんつゆ50mlとみりん小さじ2、
酒小さじ1を入れて、少し煮詰めます。
この間に別フライパンで目玉焼きを焼いて
おきます。
器にご飯をよそって、
刻み海苔とランチョンミート、目玉焼き、
タレをかけてできあがりです。
撮影裏話…できあがり写真が上手に撮れない。
編集部さんからできあがり写真を
依頼されたのですが、まぁこれが難しい。
ちなみに今回は娘との昼食も兼ねて作り、
その後外出予定の娘はすぐに食べ始め、
手元にランチョンミートは一缶しかなく、
作り直しできない背水の陣で挑みました。
タレをうまい具合に（フレンチのバルサミコソースのように）
かける予定が、全くうまくいかず、
娘からも「それは映えない…ダメだと思う」
と言われ、慌てて目玉焼きの上の、
映えないタレをペーパーで拭き取り。
そうこうしているうちに、ふやけていく海苔…
慌てて撮った一枚がこちらです。
でも、086 かぼすさんの裏話を見ていると
ちゃんとやり直しされてて素晴らしすぎる…
ですよね、私もそうすればよかった…
反省しきりです。
こんななんてことのないレシピと写真で
大丈夫だったのかなと不安でしたが、
100人隊TB icocoさんが
5種類全て作ってクリップしてくださいました。
作ってくださった方がいて、
とっても嬉しくて、ありがたい限りです泣
お弁当にも重宝します。
ちなみに、お弁当にも重宝します。
いつかのお弁当の写真を。
ランチョンミートは、普段のお肉や
お魚とはひと味違った味わいなので、
普段の献立に飽きてきたときなどにも
たまに出すと、新鮮味が出る気がします。
よかったら作ってみてくださいね。
LEE8,9月号には、ほかにも
20種類以上の手軽で美味しそうなレシピが
満載です。ぜひお手に取ってご覧ください♩
031 - accha
カラーコーディネーター / 東京都 / LEE100人隊
41歳／夫・娘（13歳・11歳）／手づくり部・料理部・美容部／福岡出身。ファッション、雑誌を読むこと、読書、インテリア、お茶……日々の暮らしを彩るモノやコト、そして暮らしを快適にすることが大好きです。156cmの身長、ベーシックとトレンド、差し色、バランスのよいファッションができたらと心がけています。日々のストレスは野球観戦とバイオリンで発散。。子どもたちの手が少しずつ離れはじめた今、「丁寧な暮らし」に近づくため、時間・モノと上手に付き合いたい隊員2年目です。
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087 とと