【LEEレシピ】サクサク！今井真実さん「ガーリック鶏天＆まいたけ天」を作ってみました TB icoco

サッカーW杯、盛り上がっていますねー！4年に一度だからなのか、あの特別感あふれる雰囲気に毎度心躍らせながら観戦しています。でも、夢中になり過ぎると日本戦が終わったときの喪失感が半端ないので（約1か月落ち込む…）、なるべく平常心を保つようにしています。とはいえ、やっぱり試合の日はいつもより少し特別で画面越しからでも気合を入れたくなるもの。日本対チュニジア戦をゆっくり観戦するために、超特急でお昼ごはんを用意しました。気合のメインはLEE最新号掲載、今井真実さんの「ガーリック鶏天＆まいたけ天」！

「鶏むね」が主役になる日が来た！

実は鶏もも肉より鶏むね肉の方が個人的には好き。そう、わたしは“安いから”ではなく、おいしいから使いたくなる派。海外では鶏もも肉より鶏むね肉の方が高い場合もあるので、「むね肉最高！」と胸を張りたいところ。淡泊そうに見えて、調理次第でしっとりやわらかく仕上がるし、鶏のうま味も十分ですよね。

ガーリック鶏天＆まいたけ天を作る準備

• まいたけを手で適当にちぎったもの
• 鶏むね肉を棒状に切って、にんにくと塩をもみ込んだもの
• 天ぷら粉と水を混ぜたもの
• 陰の立役者だった「青のり」

でーす。

フライパンで揚げ焼きをする

天ぷらを作るときも、できれば油は最小限にしたいです。今回もレシピで推されている限界ぎりぎりの油量で挑戦。毎回、意外となんとかなるものです。

青のりは最初じゃない？ レシピに隠されたひと工夫

レシピでは、半量の鶏むね肉とまいたけを揚げたあと、残った衣に青のりを加えてさっと混ぜる工程があります。これがまた絶妙なタイミング！揚げ物をしていると、「あぁ、衣が足りなくなるぅ〜！」と不安になる瞬間があるのですが、そこで青のりを加えることで衣の量がちょうどよくなり、残りの鶏むね肉まできれいに天ぷらにできるのです。

しかも、ただ衣を増やすだけではありません。後半は青のりの風味が加わって、自然と味変まで楽しめるというおまけ付き。無駄がなくておいしい、一石二鳥のアイデアだなあと感心しました。

トマトケチャップ+マヨネーズ＝ケチャマヨソース

天ぷらのお供は、トマトケチャップとマヨネーズを混ぜるだけのケチャマヨソース。鶏むね肉にはにんにくの下味がついているので、これが意外なほど合う！ ジャンクになりすぎず、でもしっかり満足感がありました。

ガーリック鶏天＆まいたけ天があった食卓

簡単に作れるもの（置いただけ）ばかりですが…

本日のお品書きは

• ほかほか炊き立てごはん
• 豆腐とネギたっぷり入れたのよお味噌汁
• うまー！「ガーリック鶏天＆まいたけ天」・今井真実さんLEEレシピ
• 今年も買えたよ生のライチ
• 紫キャベツの千切りに茹で卵をのせたものサラダ
• 週一で作っているかも「じゃばらきゅうり」・栗原はるみさんLEEレシピ
• 茶を沸かす時間がなかったので、炭酸水でぐいっと一杯

昼ごはんをさっと済ませて、観戦前の準備は万端

外はうだるような暑さでしたが、こちらはこれから始まる試合に向けて気持ちはすでに熱い！ 揚げたての鶏天とまいたけ天でエネルギーをチャージして、画面の向こうの侍ブルーに全力で声援を送る準備もできました◎暑い夏の日に、熱い戦いを見届けるひとときは最高だった！……気づけば、もう週末が終わる～！！