【5品】コウケンテツさんのレシピで作りました。vol.35 唐揚げ、鶏むね油淋鶏など。

既にLEE3月号（2025年）も発売されていますが…。LEEのお料理特集や別冊付録でもお馴染み、現在も「コウケンテツさんの韓国ごはんのはなし」が連載中の大人気料理家、コウケンテツさん。食べ盛りの子ども達は三人三様で偏食家で…、毎日「今日のごはんどうしよう…」と頭を悩ませることが多いですが、コウケンテツさんのレシピは何を作っても子どもウケ抜群なので食卓への登場頻度が多めです。

今回はコウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第35弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください。

大好きな八百屋さん、ミコト屋さんで購入した、葉っぱがとても柔らかい春菊。茹でたらカサが減り、大人用にナムルを。コウケンテツさんの、春菊を使ったお料理は他に作ったことがあるのですが、こちらのレシピは初挑戦でした！

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

レシピではカボチャと一緒に揚げるのですが…、今回は鶏肉だけ！揚げているそばから子ども達のつまみ食いが止まらず！

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LEE別冊レシピBOOK『コウケンテツさんのいつもの家ごはん』より。何度も何度も作っているリピレシピ！！一時期は「キャベツ買えない…」と思うほど高騰していたキャベツも、ここ最近やっと値段が落ち着いて来たかなと思います。

この日のヘンテコな献立。

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次男（小5）リクエストで作りました。「俺、ネギ嫌い」と普段から言っている次男も、「このネギは食べられるから作って！また食べたい！」と。鶏むねを一気に揚げて後からカットするので、唐揚げよりも断然時短です！！

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タルタルソース自体が苦手だった長男（中2）が、このレシピでタルタルの美味しさに目覚めました(￣∇￣)　たっぷりふんわり衣の正体は、卵！卵液にくぐらせて熱々の油で揚げて行くのですが、揚げる時の音が、いかにも「ジュワーーー！！」と美味しそうな音がするので、子ども達がワラワラとキッチンに寄って来ます(￣∇￣)

ふんわり衣に南蛮タレがよく絡んで、最高に美味しい！！鶏むね肉がジューシーに仕上がるのも嬉しいです。

取り皿にのせた様子。チーズのコクが最高です！

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これからもコウケンテツさんのレシピでいろいろ作って行きたいと思います…！！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな