既にLEE新年号（2025年1・2月合併号）も発売されていますが…。LEEのお料理特集や別冊付録でもお馴染み、大人気料理家のコウケンテツさんのレシピにメインから副菜まで頼りまくりの日々です。とりあえず食べ盛りの子ども達のためにお肉を買って来ても…、何を作ったら良いのか思考停止…という時には、過去の別冊付録をパラパラと捲ってみたり、おいしいLEEレシピでワード検索してみたり。小さい頃から偏食な我が家の子ども達…、毎回献立に頭を悩ませますが、子どもウケ最優先にすると、コウケンテツさんのレシピに着地することが多いです。

今回はコウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第31弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください。

塩もみ不要、切って和えるだけのお手軽ナムル！！子ども達も大好きで、キッチンできゅうりを切っていると「きゅうりの匂いだ！！」と言われることもしばしば。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

こちらも、もはや定番。週1～2回は作っているんじゃなかろうか…という子ども達に大人気のレシピ。特に鶏肉があまり好きじゃない次男（小5）がこのスープだとパクパク食べるんです。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

LEE今号に掲載、韓国の茹で豚レシピ「トンベコギ」を初めて作ってみました！コウケンテツさんのお母様の故郷・済州（チェジュ）島の郷土料理の茹で豚を「トンベコギ」と呼ぶのだそうです。

このサムジャンを付けて頂くのですが、これがとっても美味しい！！サニーレタスが手に入らず、豆苗を添えています(°°;)

（※LEEweb未掲載のレシピです）

前述の「トンベコギ」の茹で汁で大根のスープも一緒に出来ちゃいます！茹で豚のうま味がたっぷり。

（※LEEweb未掲載のレシピです）

毎回夫から「コレ美味しい！」とコメントされる、コウケンテツさんのみそチゲ。最初にお味噌で炒めて風味を出すのがポイントなのだそうです。ニンニクの香りが食欲をそそります♩

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

これからもコウケンテツさんのレシピにたくさん頼って行きたいと思います…！！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな