桃が美味しい頃
南信州から桃が一箱届きましたーーー！
まずはそのまま頂いてから食べきれない分は
コンポートにしました。
桃４個分
桃の割れ目に包丁を入れ、アボカドの種を取る時の
要領でひねると簡単に半分にカットできます。
種はスプーんでくり抜きます。
シロップは桃４個に対し
水400g グラニュー糖100g 白ワイン100g レモン汁大さじ２
…ぐらいですが桃が大きい場合はシロップの分量を増やします。
シロップを沸騰させてからレモン汁を加えて、皮側を下にして
桃を投入、鍋の中はすぐにピンク色になります。
まさに桃色♡
再び沸騰してきたら弱火で10分、ひっくり返して5分
鍋のまま冷やします。冷ますと皮はツルッと綺麗に
むけて気持ちいいです。トマトの皮を湯むきする感じ
冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
甘みの爽やかなコンポートの完成
夏休みの格別なおやつです◎
この時期限定の桃の爽！との相性は抜群です。
見た目もかわいい〜召し上がれ♡
021ほりとも
ほりとも
44歳／夫・娘（21歳・18歳）／手づくり部・料理部・美容部／四季をたっぷり感じられるテラスのある家に暮らす日々。ほぼ終えた子育て後のひとり時間、夫婦の時間を愉しみながら自分らしい創造を綴ります。Instagram：@horii.sense
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ほりとも