2月

まだまだ寒い日が続きます。
今年の冬はとりわけ寒さが厳しいですね。
あたたかいおうちの中でゆっくりと過ごしながら春を待ちたい・・・けど、現実はそんなに甘くなく、冷たい風に重ね着、重ね着、そして重ね着で対抗する日々です（笑）

もうすぐバレンタイン。
何を作ろうか、あれこれ悩むのも楽しい時間。

今回のレシピは「抹茶ときなこの小さなショコラ」です。
抹茶はキルシュの香るちょっぴり大人のショコラ。（子供向けにはキルシュはなくてもOKです）
きなこは大人も子供も大好きな 香ばしい風味がおいしいショコラ。
どちらもホワイトチョコレートのまろやかで優しいミルクがベースになった くちどけのいい生チョコレートです。

チョコレートを溶かすときには、チョコレートを細かく刻むこと、生クリームをしっかりと沸騰させることがポイント。
溶け残ってしまったときは、少し湯煎にあてて溶かしましょう。
丸口金を星口金にかえてもかわいいですよ。
一度にたくさん作ることができるので、お配りチョコレートにもおすすめです。

チョコレートの甘い香りで お菓子作りもよりしあわせな時間に。
寒ーい日も、たちまち あたたかな気分になれそうです。
すてきなバレンタインデーになりますように?

抹茶ショコラ

【材料】　 約２５本分

・ ホワイトチョコレート 　　１４０ｇ
・ 生クリーム 　　５０ｍｌ
・ 無塩バター　　 １０ｇ
・ キルシュ 　　大さじ1/2
・ 抹茶 　　小さじ１

(a)
・ 粉砂糖 大さじ２
・ 抹茶 大さじ２

【作り方】
＊ バターは室温におき、やわらかくしておく。
＊ （a）をよく混ぜてふるっておく。

① ホワイトチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
② 小鍋に生クリームを入れ、火にかける。沸騰したら①に注ぎ、よく混ぜて溶かす。
③ バターを加えてよく混ぜる。キルシュを加えて混ぜ、抹茶を加えてよく混ぜる。
④ 冷蔵庫で絞りやすい固さになるまで冷やす。
⑤ １cm丸口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に直線に絞り出す。冷蔵庫で冷やし固める。
⑥ 固まったら４ｃｍ長さに切り分け（写真a）、（a）の中に入れてまぶす。

きなこショコラ

【材料】　 約２５本分

・ ホワイトチョコレート 　　１４０ｇ
・ 生クリーム　　 ５０ｍｌ
・ 無塩バター 　　１０ｇ
・ キルシュ 　　大さじ１
・ きなこ　　 大さじ１

・ 仕上げのきなこ 　　大さじ３～４

【作り方】
＊ バターは室温におき、やわらかくしておく。

① ホワイトチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
② 小鍋に生クリームを入れ、火にかける。沸騰したら①に注ぎ、よく混ぜて溶かす。
③ バターを加えてよく混ぜる。きなこを加えてよく混ぜる。
④ 冷蔵庫で絞りやすい固さになるまで冷やす。
⑤ １cm丸口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に直線に絞り出す。冷蔵庫で冷やし固める。
⑥ 固まったら４ｃｍ長さに切り分け、仕上げのきなこをまぶす。

（写真a）

製作・撮影／八田　真樹
お菓子研究家。短大卒業後、会社勤めを経て幼い頃から好きだったお菓子の道へ転身。フランスに留学、ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。ルノートル、ベルーエ・コンセイユなどでも学ぶ。著書に『フラン』『ケーク・サレ』（共に文化出版局）、『野菜・豆・果物のヘルシーお菓子』（扶桑社）、『板チョコスイーツ』（主婦と生活社）などが。