12月になりました。
今年も残すところ あと一ヶ月。
街なかはすっかりクリスマス色ですね。
ホームパーティーなどイベントを企画されている方も多いのでは・・・
気忙しい日々ながらも、この一年を締めくくる楽しいひと月になりそうですね。

12月のレシピは、雪の季節にちなんで、クッキーのなかでも人気の ”スノーボウル” から。
フランス語で  ”ブールドネージュ”（雪の玉） という名前でも おなじみのクッキーです。

さくさく、ほろほろの食感、口どけのいい生地に 香ばしいくるみがアクセントのスノーボウル。
今回は基本のレシピです。
このコーナーでも いくつかアレンジ版をご紹介してきましたが、どのスノーボウルも このレシピがベースになっています。

シンプルな材料で作り方も簡単。
初めてお菓子を作る方にもおすすめのクッキーです。
ぜひ、マスターしてくださいね。

スノーボウル

【材料】　約３５個分

・ 無塩バター ６０ｇ
・ 粉砂糖 １５ｇ
・ 塩 ひとつまみ
・ 薄力粉 ３５ｇ
・ コーンスターチ ３５ｇ
・ アーモンド粉 ３５ｇ
・ くるみ ４０ｇ

・ 粉砂糖 適量

＊まぶす粉砂糖の甘さの分、クッキー生地は甘さ控えめです。薄くまぶして仕上げるときは、生地の粉砂糖を２０gにします。

【作り方】

＊薄力粉、コーンスターチ、アーモンド粉を合わせてよく混ぜておく
＊ くるみは刻み、軽く色づくまでローストする。（１５０℃　６～７分）

① ボウルにバターを柔らかく練り、粉砂糖、塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。

② （a）を振るい入れ、くるみも加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

③ 全体に混ざったら、手で生地をボウルに押さえつけるようにしてひとまとまりにする。

④ 生地を２cm弱に小さく丸め、オーブンシートをしいた天板に並べる。１７０℃に温めたオーブンで１３～１５分ほど焼く。

⑤ 網にシートごと移して冷ます。袋に粉砂糖を入れ、クッキーを５～６個ずつ入れてまぶす。

製作・撮影／八田　真樹
お菓子研究家。短大卒業後、会社勤めを経て幼い頃から好きだったお菓子の道へ転身。フランスに留学、ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。ルノートル、ベルーエ・コンセイユなどでも学ぶ。著書に『フラン』『ケーク・サレ』（共に文化出版局）、『野菜・豆・果物のヘルシーお菓子』（扶桑社）、『板チョコスイーツ』（主婦と生活社）などが。