冷ややっこサラダ
薄切りと、すりおろしてドレッシングにした玉ねぎのダブル使い。サラダ仕立ての玉ねぎやっこをどうぞ。
材料・2人分
- 玉ねぎ…1/4個（50ｇ）
- 絹ごし豆腐（半分に切る）…1丁（約300ｇ）
- Ａ（玉ねぎのすりおろし…大さじ1と1/2 にんにくのすりおろし…少々 しょうゆ、酢、サラダ油…各大さじ1 こしょう…少々）
- 白いりごま…少々
作り方
- 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、さっと水にさらして水気をよくきる。Ａを空き瓶などに入れてよく振って混ぜ、ドレッシングを作る。
- 皿に豆腐を盛り、薄切り玉ねぎをのせる。ドレッシングをかけ、ごまを振る。
2013年11月号 別冊【超人気料理家のベストレシピ300】より
