5月

今回のレシピは「ヨーグルトフレンチトースト」です。

おやつにも朝食にもよく登場している フレンチトースト。少し硬くなったバケットがあると、まずはフレンチトーストにします。　バケットを使うときは 縦に切った長い形で焼くのが定番で、クリームやアイスクリームと一緒に・・・。

軽く酸味のある生地なので、卵と牛乳だけで作る生地よりさっぱりとして、甘いクリームや季節のフルーツを合わせるとちょうどいい感じなのです。

もちろんパンは何でもOK。食パンやブリオッシュ、クロワッサンなど お好きなパンで作ってみてくださいね。弱めの火でじっくり、ゆっくり焼くのがポイントです。

クリームは軽く水切りしたヨーグルトに生クリームを合わせたヨーグルトクリーム。こちらもヨーグルトの風味がさわやかです。

焼きたてのフレンチトーストに たっぷりとクリームをのせて頬張る 至福のおやつ時間。

今日のおやつは何にしよう？   あれこれ迷いながら おうちで過ごす時間。

おやつの時間がたのしいと、そろそろ近づく雨の季節もちょっと楽しみになってきます。

ヨーグルトフレンチトースト

【材料】

・ バケット ２０㎝
・ 卵 ２個
・ 砂糖 １０ｇ
・ ヨーグルト ７０ｇ
・ 牛乳 ８０ｍｌ
・ バター　適量

（ヨーグルトクリーム）
・ ヨーグルト ５０ｇ
・ 砂糖 １５ｇ
・ 生クリーム １００ｍｌ

・ バナナ　適量
・ ブルーベリー　適量

【作り方】

① ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、ヨーグルト、牛乳を加えてよく混ぜる。

② バケットは縦半分（大きいときは４等分）に切って①に浸し、十分にしみこませる。

③ ヨーグルトクリームを作る。ヨーグルトはキッチンペーパーをしいたざるにあけて、軽く水気をきる。生クリームに砂糖を加え、氷水にあてながら角が立つまで泡立てる。　ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

④ フライパンにバターを熱し、②をこんがりと色よく焼く。器に盛り、バナナ、ブルーベリー、ヨーグルトクリームを添える。

製作・撮影／八田　真樹
お菓子研究家。短大卒業後、会社勤めを経て幼い頃から好きだったお菓子の道へ転身。フランスに留学、ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。ルノートル、ベルーエ・コンセイユなどでも学ぶ。著書に『フラン』『ケーク・サレ』（共に文化出版局）、『野菜・豆・果物のヘルシーお菓子』（扶桑社）、『板チョコスイーツ』（主婦と生活社）などが。