「その手があったか！」お弁当ネタ帖

「豚肉のさっぱり焼きのいろどり弁当」レシピ／森絵梨佳さん

森絵梨佳

2026.04.05

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bento IDEA

意外な組み合わせ＆調味料で、定番も新鮮に！

達人のレジェンドおかずに学ぶ

一般的なレシピとはひと味違うアレンジこそが、〝わが家の味〞！　お弁当作りを続ける達人の、楽しくラクに作るコツも伝授。

森絵梨佳さん

お弁当本も出版しました

森絵梨佳さん

モデル

広告や雑誌を中心に幅広く活躍し、多くの女性誌でカバーを飾る。母としての視点を生かした、等身大の暮らしぶりにも共感を集めている。インスタグラム（official_mori_erika）

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豚肉のさっぱり焼きのいろどり弁当

豚肉のさっぱり焼きのいろどり弁当

「しっかり栄養をとってほしいから、野菜たっぷり。にんじんのタラコ和えも息子の好きなおかずです。今回は頑張っておかずは多め。余裕のない日はうどんなど、麺のお弁当に頼っちゃいます（笑）」

豚肉のさっぱり焼き

豚肉のさっぱり焼き

調理時間 10分

「お酢を使っているので、後味さっぱり。豚肉に薄力粉をまぶしておくと、焼いてもかたくならずにふっくら！」

材料・2人分

豚切り落とし肉……200ｇ
玉ねぎ……1/2個
薄力粉……適量
A）
- しょうゆ……大さじ2強
- 砂糖、酢、酒……各大さじ１
ごま油……大さじ１

作り方

玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。豚肉にまんべんなく薄力粉をまぶす。
フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。豚肉に火が通ったらAを加え、なじむまで炒める。

ブロッコリーのおかかマヨ

ブロッコリーのおかかマヨ

調理時間 1分

「削り節としょうゆを加えると、洋風のマヨネーズ和えがごはんに合うおかずに変身します！」

材料・2人分

ゆでブロッコリー……1/4個分
A）
- 削り節……1ｇ
- マヨネーズ……小さじ１
- しょうゆ……少々

作り方

小さめに切ったブロッコリーをAで和える。

簡単でおいしい息子の大好物が、お弁当作りの味方です

昨年から、小学生の息子さんのお弁当を作り続けている森さん。ごはん作りとは、やはり勝手が違うお弁当作り。当初は戸惑うこともあったものの、2年目となると、リズムがつかめて少し余裕も出てきたそう。

「ブロッコリーは、買ってきたら小房に分けて一気にゆでます。朝は、そこからいくつか取り出して和えものにするだけ。ちょっとずつ味を変えれば、続けて入れても大丈夫（笑）。さらに、メインおかずも自分なりの定番ができてからはとてもラクに。その一品がまさに、私の場合は豚肉のさっぱり焼き。いざというときは、『これを入れれば何とかなる』と思うと心強いんです」

大変だけどそれでも頑張れるのは、お弁当作りを通して息子さんの成長を感じられるから。

「『これからおかず、もっと入れて』なんて言われるとうれしいし、私の作ったごはんがこの子の体を作っていると思うと、やる気がわいてくるんですよね」

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Staff Credit

撮影／田上浩一　ヘア＆メイク／菊地美香子（TRON）　スタイリスト／宇藤えみ（物）　辻村真理（服）　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE4月号（3/6発売）「「その手があったか！」お弁当ネタ帖」に掲載の記事です。

森絵梨佳 Mori Erika

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モデル。広告や雑誌を中心に幅広く活躍し、多くの女性誌でカバーを飾る。母としての視点を生かした、等身大の暮らしぶりにも共感を集めている。

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