bento IDEA
時短はもちろん、何品も詰めないからこそ毎日変わり映え！
今日も明日も1品のっけ弁でいい！
「何品か詰めなきゃ」という固定観念を捨てたら、作る側も食べる側もハッピーなお弁当に。手間が激減し、１品だからこそマンネリ知らず。ごはんが進んで満足度も高いんです！
カニカマ卵とじ弁当
調理時間 10分
リーズナブルなカニカマを使った天津飯（てんしんはん）風ののっけ飯。オムライスのように包む必要もなく、たたむだけだからテクニックいらず。黄色・赤・緑の彩りもきれいです。
材料・1人分
- 卵……2個
- 小ねぎ……3本
- カニ風味かまぼこ……50g
- A）
- 砂糖……小さじ1/4
- 塩……ひとつまみ
- ごま油……小さじ1
- ごはん……適量
作り方
- 小ねぎは小口切り、カニカマは食べやすくほぐす。
- ボウルに卵を割りほぐし、1、Aを加えてよく混ぜる。
- 小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、2を流し入れる。菜箸で軽く混ぜながら焼く。端が乾いてきたらフライパンを傾け半分にたたみ、弁当箱に入れやすい形に整える。
- 弁当箱にごはんを敷き詰め、3をのせる。
フライパンを斜めに傾け、へらを使って半分にたたむ。卵液が垂れないくらいまでしっかり焼く。
おかず作りは頑張りすぎないほうが食べるほうも楽しい
「お弁当は毎日続いていくもの。例えばおかず3品の組み合わせとかは、どうしても雰囲気も似てきて、食べるほうもマンネリに感じがちだと思うんです」
そんな思いから「おかずを頑張ってたくさん作らなくていいのでは？」との結論に達した近藤さん。どーんと迫力の1品のっけ丼なら、毎日見た目も違って新鮮だし、食が進む味つけにすれば、食べる側もうれしいもの。
「野菜不足と思うなら、別容器にフルーツを持たせれば大丈夫。昼食だけで完璧な栄養バランスを目指す必要はなく、日中のエネルギー源となるごはんとたんぱく質さえしっかり食べられれば上出来だと思います」
お弁当レシピ検索はこちら！
▼「お弁当」関連記事をもっと読む
-
春からのお弁当作りに震える人、集合！《LEE4月号レビュー》お弁当ネタ帖でテンション上げてこ
4月から毎日お弁当生活です 今ちょっとビビってることがある🐰 娘のチビうさが４月から高校生になって、およそ9年ぶりにお弁当生活が復活するのだ。あるのが当たり前だった給食様！！ありがとう、
New
-
FOOD
お弁当作りの愛用品【食品編】絶品冷凍からアイデア食品まで。あるある悩みを解消してくれるアイテムを100人隊が厳選！
16人のアイデアで、マンネリおかずに新風！ 「その手があったか！」お弁当ネタ帖 ちょっとの意外性と簡単にまねできるテクニックがあれば、毎日のお弁当作りがグッと楽しく、ラクにな
2026.03.16
-
FOOD
担当編集も驚いた「その手があったか！」お弁当アイデアは、毎日をラクにしてくれます！
ライフスタイル担当、編集みきむーとアフタートーク。「すぐに真似したくなる」ヒントが続々！ 料理家の近藤幸子さんの「青ノリチーズちくわ弁当」。ちくわにチーズをたっぷりのせてトースターで焼き、ごは
編集長きっこのLEE’sカフェ
2026.03.15
-
【LEEレシピ】に助けられました・中学生女子のお弁当2日間記録
こんにちは。021バスチーです。 「LEE4月号」「その手があったか！」お弁当特集！楽しみにしていました♪ 4月からのお弁当作りの参考にじっくり読んで実践したいことはメモしていま
2026.03.15
-
FOOD
バズった！【時短スープジャー弁当】インスタグラマー・ジャーママさんの「サンラータン風弁当」「中華粥弁当」レシピ
16人のアイデアで、マンネリおかずに新風！ 「その手があったか！」お弁当ネタ帖 ちょっとの意外性と簡単にまねできるテクニックがあれば、毎日のお弁当作りがグッと楽しく、ラクにな
2026.03.13
-
【LEE4月号】忙しいママ必見！“毎日のお弁当”や“春休み”におすすめ◎
こんにちは、067 おかみほです♪ 最新4月号が発売され、わたしも購入して毎日のように読んでいます♪その中で、お弁当の特集が目に入り、作ってみましたのでご紹介します。 お弁当作りのマン
2026.03.12
-
【セリア】100円で可愛い！お弁当関連グッツを購入しました。
こんにちわLEE100人隊30番コポです LEE4月号がお手本 お弁当作りを愉しむヒント満載！その手があったか！お弁当ネタ帖 お弁当を食べるのは大好きだけど、作るとなると、、、、
2026.03.12
-
FOOD
【バズったお弁当レシピ】マフィン型 × オーブン調理で最大6品を一気に！インスタグラマーおさくさんの「焼きおいなりさんといろいろおかず弁当」
16人のアイデアで、マンネリおかずに新風！ 「その手があったか！」お弁当ネタ帖 ちょっとの意外性と簡単にまねできるテクニックがあれば、毎日のお弁当作りがグッと楽しく、ラクにな
2026.03.11
-
【LEE4月号】レスポートサックのレモン柄ポーチセットにときめく♩
こんにちは。まゆまるです。LEE4月号、私の手元にも届きました！ 『春が来た〜♩』と気分が上がるような爽やかな表紙です。 特別付録が可愛い レスポートサック✖️LEEのコラボポーチ
2026.03.11
-
軽井沢のおみやげ【旨辛ラー油鮭ン】は最強のご飯のおともです
こんにちは、090こうめです 先日、長野県軽井沢のおみやげにいただいた【旨辛ラー油鮭ン】がとーってもおいしかったのでご紹介いたします ご飯が何杯でもいけちゃう系！ 株式会社やます
2026.03.11
-
【最新号！LEE4月号レビュー】私の春は撥水アウターとスニーカーで！新たな環境の変化も背中を押してくれる１冊です
とっても楽しみにしていた4月号。100人隊の皆さんのレビューを見ていてもやっぱり1番多い声がレスポートサック×LEEの特別付録がかわいい！というもの。 レスポートサック×LEE
2026.03.10
-
【大館工芸社】曲げわっぱで始めるお弁当生活LEE100人隊コポ
こんにちわLEE100人隊30番コポです 憧れの 【大館工芸社】曲げわっぱ秋田杉の小判弁当 （中）640ml いつかお弁当生活を始めるなら、【大館工芸社】さんのお弁当箱が欲しいな
2026.03.10
Staff Credit
撮影／濱津和貴 スタイリスト／西森 萌 取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE4月号（3/6発売）「「その手があったか！」お弁当ネタ帖」に掲載の記事です。
近藤幸子 Sachiko Kondo
料理研究家・管理栄養士
6歳違いの二人の娘の母で、家事や育児に忙しい日々から生み出される工夫の詰まったレシピが大人気。著書に『がんばりすぎないごはん』『丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。』『味が決まる！レシピがいらない中火で８分蒸し』など。
