「スパイシー豚しゃぶの手まり寿司withアップルモヒート」レシピ／ソムリエ料理家・えりさん

今年のひなまつりは、家族や子どものためだけじゃなく、自分のための料理を楽しんでみませんか？　ビジュアルも味わいも“しゃれ感”たっぷりの、大人の乙女心を刺激するレシピが集結！

味もビジュアルも満点！　しゃれて見えるのに短時間でササっと作れる、美麗なひなまつりつまみ&カクテルがあれば、晩酌タイムが特別なひとときに。

ソムリエ料理家・えりさんが提案!

えりさん

ソムリエ料理家

フォロワー30万人超のInstagramで発信する、簡単で映える〝お酒に合う〞レシピが人気。著書に『今日、頑張った自分のためのご褒美レシピ-いつもの材料3つで作れる-』（ワニブックス）ほか。

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カクテル・モクテル作りのポイント

基本は、グラスに氷を入れる→酒→ジュース→炭酸水の順で注ぐ。ミントやいちごジャムは、氷を入れた後、見た目のバランスを見ながら加えて。「いちごジャムのモクテル」は、ウォッカを20〜30mL足せば、カクテルとしても楽しめる。

アジア風手まり寿司のパクチーとごま油のコクを、ミント×りんごの爽やかな一杯が軽やかに受け止める。後味がすっきりで、クセになる。

材料・4個分

• 豚ロース肉……50g
• パクチー……1株
• ごま油……小さじ1
• しょうゆ……小さじ1
• 練り辛子（チューブ）……少々
• ごはん（温かいもの）……150g
• 寿司酢……大さじ1

作り方

1. 豚ロース肉をゆでて豚しゃぶを作り、パクチーは葉をちぎっておく。
2. 1で作った豚しゃぶをごま油、しょうゆ、練り辛子で和える。
3. ごはんに寿司酢を混ぜて酢飯にする。
4. ラップの上に3をひと口サイズに分けて置き、2の豚しゃぶとパクチーをのせ、丸く握る。

Cocktail

材料・１人分

• ラム酒……20mL
• りんごジュース……40mL
• ミントの葉……約20枚
• 炭酸水……100mL
• 氷……適量