甘くて辛い！韓国風肉野菜炒め「チェユクポックム」レシピ／重信初江さん

調理時間10分

「甘さの中に辛さのうま味。箸が止まらない韓国風肉野菜炒め。韓国の家庭や大衆食堂では定番のメニューです。もっと辛くしたいなら、韓国唐辛子粉を振りかけても！」（重信初江さん）

材料・3〜4人分

• 豚肩ロース薄切り肉……200g
• 玉ねぎ……1/2個（100g）
• にんじん……30g
• 青ねぎ……2～3本
• Ａ）
  • コチュジャン……大さじ1 1/2
  • 酒、オリゴ糖……各大さじ1
  • にんにくのすりおろし、しょうゆ……各小さじ1
• ごま油……大さじ1/2

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすく切る。玉ねぎは5㎜幅の薄切り、青ねぎは3〜4㎝長さ、にんじんは短冊切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、①を中火で2～3分炒める。火が通ってきたら混ぜ合わせたＡを加え、さらに1～2分、全体につやが出るまで炒め合わせる。