今の季節、いも掘りなどでたくさん手に入るさつまいも。「レパートリーが少ないから消費できない！」という声におこたえして、甘いだけじゃない、さつまいも料理の可能性を検証してみました。ごはんのおかずやお酒に合うおつまみが作れるって、本当……!?

初登場！　おいもクリエイター

えなりんさん

管理栄養士、フードプランナー

さつまいもやじゃがいものオリジナルレシピを開発、料理教室やSNSで活躍中。著書に『どんな食材とも相性抜群　おいもだらけのレシピ』（SDP）

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さつまいもマッシュ 生ハム包み

調理時間5分　（冷やす時間を除く）

「刻んださつまいもの皮が、独特のアクセントになったマッシュは、生ハムと意外なほど好相性。ワインのおともにどうぞ！」（えなりんさん）

材料・2人分

• 焼きいも（紅はるかやシルクスイートがおすすめ）……120g
• 生ハム……3枚
• オリーブオイル……適量
• イタリアンパセリ……適量

作り方

1. 焼きいもの皮をむき、ペーストにする。皮は、やわらかくてきれいな部分を刻んで混ぜ込む。
2. 生ハムは、縦半分に切る。
3. ①を6等分して丸め、生ハムを巻きつける。ひんやりするまで冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを添える。

【試食コメント】
生ハムの塩気とさつまいもの甘味がこんなに合うとは！　食感もモサモサせず、ひと口で食べられるのがいい

甘いものはおかずにならない…夫代表・副編ぷーすけ