調理時間15分

「ナンコツ入りのつくねはおいしいけれど、ハードル高め。『同じようにコリッとしたものを』と考えて、しば漬けにたどり着きました。味つけもおまかせ、色も可愛いし大成功」（長谷川あかりさん）

材料・2人分

• Ａ）
  • 鶏ももひき肉……200g
  • しば漬け……35g
  • 料理酒、片栗粉……各大さじ1
  • 白いりごま……小さじ2
  • 塩……少々
• ごま油……小さじ1 1/2

作り方

1. Ａのしば漬けは粗く刻む。残りのＡとともにポリ袋に入れ、外側からもんでよく混ぜる。
2. フライパンにごま油を引き、大きめのひと口大の楕円形に丸めた①を並べる。中火にかけ、表面がカリッとして、中に火が通るまで両面しっかり焼いて器に盛る。