夏にはずせない、カレー味
鶏むね肉のタンドリーチキン

ナンプラーを隠し味にした、お手軽タンドリー。カラフルな夏野菜も一緒にグリルして、栄養満点！

材料・4人分

【鶏むね肉のタンドリーチキン】

• 鶏むね肉のヨーグルト漬け《作り方は下記参照》……2枚
• 赤ピーマン……2個
• とうもろこし……1本
• スナップえんどう……12本
• Ａ）
  • カレー粉……大さじ1 1/2
  • ナンプラー……大さじ1/2
• オリーブオイル……大さじ2

【鶏むね肉のヨーグルト漬け】

• 鶏むね肉……2枚（250g×2）
• a）
  • ヨーグルト（無糖）……大さじ4
  • 酒……大さじ2
  • 塩……小さじ1/2

作り方

【鶏むね肉のヨーグルト漬け】

1. 鶏むね肉は好みで皮を取り除き、厚い部分には切り込みを入れて開くようにし、厚さを均等にする。
2. aを合わせ、①によくもみ込む。30分〜半日ほど冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で2日間保存可。冷凍で3週間保存可。冷凍の場合は室温で解凍してから使用。
※鶏むね肉の切り方のコツがよくわかる「基本の鶏むね肉のヨーグルト漬け」レシピはこちら。

【鶏むね肉のタンドリーチキン】

1. 赤ピーマンは種とヘタを取り除き、縦4等分に切る。とうもろこしは3㎝厚さの輪切りにする。スナップえんどうはすじを取り除く。
2. 鶏むね肉のヨーグルト漬けは冷蔵庫から出してしばらくおき、常温に戻す。食べやすい大きさに切り、バットなどに入れてＡを加えてよくもみ込む。
3. ②のバットに①を加えてさっと和え、オリーブオイルを回しかけて全体をなじませる。
4. 予熱した魚焼きグリルに③をのせ、弱火で10〜12分焼く（片面焼きの場合は、様子を見ながら上下を返す）。

しっとりワザ — ここがPOINT! —

グリルする前に、おいしいオリーブオイルをひと回し。内側はヨーグルトでふっくら、外はオイルでしっとりと。

撮影／宗田育子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美　本誌編集部
こちらは2016年LEE7月号「ふわふわ鶏むね肉で満腹おかず」に掲載の記事です。