ひよこ豆、にんじん、セロリのスープ
材料・2人分
ゆでひよこ豆（ドライパック）……50ｇ
にんじん……1/3本
セロリ……1/2本
粉チーズ（好みで）……適量
塩……小さじ1 1/2
水……2カップ
オリーブオイル（好みで）……適量
作り方
- にんじんとセロリは1㎝角のさいの目切りにする。
- 鍋に①とひよこ豆、水を入れて弱めの中火で5～6分煮る。塩で味を調える。器に盛り、好みでオリーブオイルを回しかけ、チーズを振る。
撮影／豊田朋子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。
角田真秀
料理研究家
夫とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングや書籍などを中心に活躍中。どの家庭にもある基本の調味料だけで作れる、新鮮かつほっとする味わいのレシピに定評がある。著書に『うまくいく台所 成功レシピと料理のコツ』（文化出版局）ほか。
