鶏肉＋かぼちゃのクリーム煮のっけ

「かぼちゃが少しくずれるまで煮ると、おいしく自然なとろみになります」ほのかに香るワインが、本格洋食の味！（今井 亮さん）

材料・2人分

鶏もも肉……1枚（250ｇ）
かぼちゃ……1/6個
温かいごはん……茶碗2杯分
白ワイン、薄力粉……各大さじ1
塩……小さじ1/4
粗びき黒こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ1
A）
牛乳……1カップ
顆粒コンソメスープの素……小さじ1/2

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切り、塩、薄力粉をもみ込む。かぼちゃはところどころ皮をむき、2㎝角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①の鶏肉を並べ、両面に焼き色をつける。白ワインを入れてひと煮立ちさせる。
3. ②に①のかぼちゃ、Aを入れて弱火で10分ほど煮る。一度強火にして少しかぼちゃを煮くずし、器に盛ったごはんにのせて黒こしょうを振る。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。