豚バラ＋ピーマンのゆかりバター 炒めのっけ

まろやかなバターの香りと梅じそのさわやかさが絶妙なバランス。「ほろ苦ピーマンがたまりません」（角田真秀さん）

材料・2人分

豚バラ薄切り肉……200ｇ
ピーマン……大2個
温かいごはん……茶碗2杯分
梅じそふりかけ……小さじ1/2
酒……小さじ2
しょうゆ……小さじ１
バター……10ｇ

作り方

1. 豚肉は5㎝幅に切る。ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに縦4等分に切る。
2. フライパンにバターを中火で熱し、①を炒める。肉の色が変わったら酒を加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。
3. しょうゆを入れてなじませ、火を止めて梅じそふりかけを加えて混ぜる。器に盛ったごはんにのせる。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美

こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。