口に入れた瞬間に、おいしさと幸せがシュワシュワッと広がる！　そんなふわふわのシフォンケーキ作りにモデルの蛯原友里さんが挑戦。

前回に続き、基本の作り方をマスターしたら、ふわふわシフォンは至福の「クリームアレンジ」で！　大人気料理家のムラヨシマサユキさんに教わりました。

蛯原友里さんがムラヨシマサユキさんに習いました!
ふわふわシフォンは至福の「クリームアレンジ」で！

レンジで作るカスタードクリームと生クリーム

材料

• 〈カスタードクリーム〉
  • 卵黄………………1個分
  • グラニュー糖……大さじ2
  • 薄力粉……………大さじ1
  • 牛乳………………70㎖
• 〈生クリーム〉
  • 生クリーム………100㎖
  • グラニュー糖……小さじ1

作り方

1. 耐熱のボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
2. 600Wの電子レンジにラップをかけないで2分かけて、一旦取り出し、泡立て器で一気にかき混ぜてなめらかにする。さらに30秒かけて煮詰め、ぴったりとラップを貼りつけ、保冷剤などを直接置いて急冷して、へらでなめらかになるまで混ぜる。
3. 生クリームはボウルにグラニュー糖とともに入れて、泡立て器で八分立てまで泡立てる。2つのクリームを皿に盛ったシフォンケーキに添えていただく。

撮影／須藤敬一　ヘア＆メイク／森 ユキオ（ROI）　スタイリスト／駒井京子（物）　徳原文子（蛯原さん分）　取材・原文／磯部安伽
2019年LEE11月号【蛯原友里さんがムラヨシマサユキさんに習いました！ ふわふわ幸せのシフォンケーキ】より