値上げラッシュの最近ですが、手頃な価格の豚うす切り肉は、いつでも私たちの強い味方。ただ、あまりに身近で“ごちそう感”が出せない!? いえいえ、アイデア次第で食卓が盛り上がる一品に変身。しかも合わせるのは、普段使いの食材だけ。豚うす切り肉だからこそ作れる、やわらかでジューシーなごちそうをどうぞ！
こまで
“豚こまの集合体”は最強
スパイシー豚唐揚げ
「サイズも部位もバラバラだから、かたまり肉より味に奥行きが出ます。オイスターソース＋カレー粉という、2大“ごはんの友達”調味料で味つけ！」（しらいのりこさん）
材料・2人分（8個分）
- 豚こま切れ肉……300g
- Ａ）
- オイスターソース、酒……各大さじ1
- カレー粉……大さじ1/2
- 片栗粉……大さじ1
- 揚げ油……適量
作り方
- 豚肉はざっくりと1㎝幅程度に切り、Ａをもみ込む。8等分に分け、厚さ1㎝ほどに平たく丸めて片栗粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れ、中温（170℃程度）に熱する。①を入れ、上下を返しながらきつね色になるまで3～4分揚げる。
ごはんが進むおかずならどーんとおまかせあれ！
しらいのりこさんの
豚うす切り肉で作るごちそうは？
“「食べごたえ」＋「少しの意外性」のある料理に”
「うす切り肉って手頃で使いやすいから、つい買っちゃう。でもそれって、食材として実力があるということですよね」。だから、“ごちそう”にするのも実は簡単。「物足りなさを感じる原因は薄さなので、かたまり化するだけでも印象が一変。しかも、ひき肉やかたまり肉を使うよりラクでおいしい！」。おなじみ和食メニューは安定のおいしさ（しらいのりこさん）
教えてくれたのは
しらいのりこさん
お米料理研究家。ごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として夫婦で活動中。身近な食材を使った、飽きのこない家庭の定番になるレシピ提案を得意としている。
Instagram：shirainoriko
Twitter：shirainoriko
【特集】豚うす切り肉でコスパ最強のごちそうが完成！
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／西森 萌 取材・原文／福山雅美
こちらは2022年LEE10月号（9/7発売）「豚うす切り肉でコスパ最強のごちそうが完成！」に掲載の記事です。
