フライパンピビンパ

材料・2人分

• 牛切り落とし肉……200g
• 小松菜、にんじん、豆もやしのナムル（作り方はこちら）……全量
• 卵黄……1個分
• 温かいごはん……1合分
• Ａ）
  • しょうゆ……大さじ2
  • 砂糖……大さじ1 1/2
  • 白いりごま、酒……各大さじ1
  • にんにく、しょうがのすりおろし……各1/2かけ分
• 塩……小さじ1/3
• 白菜キムチ、白いりごま、ごま油……各適量

作り方

1. ごはんに塩、ごま油小さじ1を混ぜる。牛肉にＡをからめる。
2. フライパンにごま油大さじ1を引いて中火で熱し、牛肉を炒めて火が通ったら取り出す。
3. ②のフライパンに（そのままでよい）ごま油少々を加え、ごはんを全体に広げる。ナムル、②、キムチ、卵黄をのせてごまを振り、中火にかける。ごはんがこんがりしたら混ぜて食べる。

3種の野菜を一気にナムルに

「本来は数種類のナムルをのせるのですが、簡単バージョンで、3種類を一気にゆでて味つけします。混ぜれば同じということで」（コウケンテツさん）