ごぼうのわさびじょうゆサラダ

材料・2人分

• ごぼう……100g
• 塩、酢……各少々
• Ａ）
  • しょうゆ、酢、サラダ油……各小さじ2
  • 砂糖、練りわさび……各小さじ1/3

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ取って斜め薄切りにしてから細切りにする。
2. 塩、酢を加えた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ、水気をふく。
3. ボウルにＡを混ぜ合わせ、ごぼうを入れて和える。

撮影／松村隆史
こちらは2018年LEE1月号（12/7発売）「コウケンテツさんののっけめしですよ。」に掲載の記事です。