たたきいんげんのごまみそ和え

材料・2人分

• いんげん……200g
• 塩……少々
• しょうゆ……小さじ1
• Ａ）
  • みそ……大さじ2
  • 白すりごま……大さじ1
  • 砂糖……大さじ1 1/2
  • しょうゆ……小さじ1

作り方

1. いんげんは1～2分ほど塩ゆでし、取り出して軽く叩いて4～5㎝の長さに切り、水気をふいてしょうゆをまぶす。
2. Ａを耐熱容器に入れてレンジで20秒ほど加熱し、しっかり混ぜてから、いんげんとからめる。

撮影／松村隆史
2016年10月号【コウケンテツさんののっけめしですよ。】より