「カレーパン風ホットサンド」レシピ／黄川田としえさん

揚げてないのにサックサク！
カレーパン風ホットサンド

焼くときにパン粉を表面に振りかければ、まるで揚げたかのような食感！「マッシュしたじゃがいもで、カレーがまとまって食べやすく」（黄川田としえさん）

材料・3個分（カットしない状態で）

• 食パン（6枚切り）……6枚
• マヨネーズ……適量
• パン粉……大さじ2
• サラダ油……大さじ１

• 〈カレー〉
  • 鶏ひき肉……150g
  • じゃがいも……1個
  • 玉ねぎのみじん切り……1/2個分
  • にんにくのみじん切り……1/2かけ分
  • Ａ）
    • トマトケチャップ……大さじ2
    • カレー粉……大さじ1/2
    • 酒……小さじ1
    • 塩……少々
  • サラダ油……小さじ2

作り方

1. パン粉にサラダ油とカレー粉ひとつまみほど（カレー用の大さじ1/2から取り分ける）をまぶしておく。
2. カレーを作る。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ってやわらかくゆで、水気をきってからつぶす。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてさらに炒め、ひき肉の色が変わったら、Ａを加えて炒める。②のじゃがいもを加えてさらに炒め合わせる。
4. 食パンの片面にそれぞれマヨネーズを塗り、③のカレーをはさんでサンドイッチを3つ作る。
5. ④を予熱したホットサンドメーカーに入れ、上に①のパン粉を1/3量ずつ振りかけて、6分ほどこんがり焼き目がつくまで焼く。

撮影／上原朋也　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA　TITLES
2022年4月号【考えなくてもおいしい「ルーティン弁当」パンで盛り上がる「エンタメ弁当」】より