いろんなものをちょこちょこ食べたい居酒屋メニューは、おつまみにもぴったり！　作りおきして、ラーメンやお弁当に入れても。少ない材料と手間で作れます。

梅干しの風味でさっぱりしょうゆ味
梅めんつゆ味玉

材料・6個分

• ゆで卵（半熟）……6個
• Ａ）
  • 水……250㎖
  • しょうゆ……大さじ3
  • みりん……大さじ4
  • 梅干し……1個（塩分16％ほどのもの）

作り方

1. 小鍋にＡを煮立て、火からおろして粗熱を取る。
2. 保存容器にゆで卵を入れて①を加え、フタをして冷蔵庫で一晩漬ける。

教えてくれたのは
身近な素材をセンスよく仕上げる達人　堤 人美さん

「卵さえあれば大助かり！和洋エスニックと幅広く使えますね」（堤 人美さん）

京都府出身。書籍や雑誌で活躍する人気料理家。味の組み合わせにアイデアが。近著に『焼き煮込み 煮込みを簡単においしくするのは「焼き」でした。』（Gakken）。
Instagram：hitotsutsu

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2022年2月号【買い物に行けてない？ でも大丈夫！　卵と豆腐があればなんとかなる！】より
撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子