いろんなものをちょこちょこ食べたい居酒屋メニューは、おつまみにもぴったり！　少ない材料と手間で作れます。

くずして中華ダレを混ぜながらどうぞ
アボカド豆腐中華サラダ

材料・2人分

• 絹ごし豆腐……200g
• アボカド……1個
• 貝割れ菜……1パック
• Ａ）
  • 味つきザーサイの粗みじん切り……30g
  • しょうゆ、酢……各大さじ1
  • オイスターソース……大さじ1/2
  • 砂糖、ごま油……各小さじ1

作り方

1. アボカドは種と皮を除き、フォークで粗めにつぶす。貝割れ菜は根を切って、半分の長さに切る。
2. 器に貝割れ菜を敷き、豆腐、アボカドをのせて混ぜ合わせたＡをかける。

教えてくれたのは
本格中華のワザを簡単レシピで伝授　今井 亮さん

「豆腐はアレンジしやすく、ボリュームが出せるので万能ですね」（今井 亮さん）

京都の老舗中華料理店で修業後、料理家に。雑誌、書籍などで活躍。料理教室「亮飯店」も大人気。2歳の女の子のパパ。近著に『そそる！うち中華』（Gakken）。
Instagram：ryo.imai1931
Twitter：ryomaimai1931
公式サイト：https://ryohappliycooking.wixsite.com/minimal-designer-jp

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2022年2月号【買い物に行けてない？ でも大丈夫！　卵と豆腐があればなんとかなる！】より
撮影／上原朋也　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子