漬け込んだら、あとは焼くだけ
鶏肉のプルコギ
牛肉イメージのプルコギだけど、鶏肉でもまた、別のおいしさが！ 「結局は、タレのおいしさってことなんだよね（笑）」（きじまりゅうたさん）
材料・2人分
- 鶏ももこま切れ肉……200g
- 玉ねぎ……1/2個
- しいたけ……2個
- にら……50g
- 白すりごま……大さじ1
- Ａ
- さらっと甘辛ダレ（〈作り方はこちら〉）……大さじ3
- ごま油……大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って7～8㎜幅の細切りにする。しいたけは軸を切り落として7～8㎜幅の細切りにする。にらは5㎝長さに切る。
- 鶏肉と①をポリ袋に入れ、Ａを加えて外側からもみ込む。冷蔵庫で30分以上おく。
- フライパンを中火で熱し、②をタレごと入れて4～5分炒める。器に盛り、白ごまを振る。
肉をやわらかくする効果のある玉ねぎのほか、しいたけやにらも一緒に漬け込み、味を入れる。「野菜から水分が抜けるため、すぐ火が通るから時短にも。一晩漬けるとさらに◎」（きじまりゅうたさん）
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／西森 萌 取材・原文／福山雅美
2021年10月号【焼くだけ＆片付けもラク！ 豚肉・鶏肉で安うま！フライパンで焼肉】より
