フルーツ入りクリームソーダ

「シュワシュワの炭酸にアイスといえば、クリームソーダですが、そこへフルーツをたっぷり入れて、デザートにアレンジ！」（若山曜子さん）

材料・作りやすい分量

ピンクグレープフルーツ（皮をむいて房から出す）
桃（1㎝角に切って、ハチミツ、レモン汁でマリネし色止めをしておく）
ミントの葉
サイダーまたは炭酸水
アイスクリーム（バニラ味）………………すべて適量

作り方

１　ピンクグレープフルーツをまず底に入れる。重ねる順番は自由だけど、底のほうに濃い色をもってくると見た目に安定感が。

２　その上に桃を重ねる。桃は色が変色しやすいので、レモンとマリネしておくとよい。すぐに食べるなら、そのままでもOKです。

３　ミントの葉を重ねる。多めに入れたほうが色もきれいで、爽やかな風味が強まるので、「少し多いかな」というくらいたっぷりと。

4　氷を重ねる。炭酸水を入れると、下のフルーツ類が浮いてきてしまうので、重し代わりに少し多めにのせるのがポイント。

５　甘い味が好きな人はサイダーを、すっきりした味わいを楽しみたい人は炭酸水を。泡が最初に出すぎないよう静かに注ぐ。

６　仕上げにアイスクリームをたっぷりとのせる。アイスクリームディッシャーがあれば、それを使うとより本格派の見栄えに。

ボウルグラスなら、よりデザートっぽい雰囲気に

上記のようなグラスだと「ドリンク」っぽい雰囲気ですが、こちらは、より「デザート」っぽくなります。口が広いグラスは、スプーンで中身がすくいやすくなるのも利点。好みでフルーツの量を増やしても。

細くて長いフルートグラスで、大人っぽく

空気にふれる面積が少ないフルートグラスは、泡が抜けにくく、長く楽しめるのが特長。冷凍ラズベリーを使うと、サイダーに赤色が移り、大人っぽい雰囲気に。炭酸水の代わりにスパークリングワインを注いでも。

ARRANGE MEMO

「メロン＋キウイ＋ミント」というふうに、フルーツをグリーン系に統一しても爽やか。「ラズベリー＋いちご＋チョコレートアイス」にすると、シックな雰囲気に。フルーツの代わりに、クラッシュゼリーを入れるのもおすすめ。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／駒井京子　取材・文／田中のり子

16年09月号【グラスに重ねるだけ！ひんやりデザート】より