きゅうりとワカメの酢の物
「このタレさえ覚えておけば、切って和えるだけでささっと気のきいた一品に」（ワタナベマキさん）
材料・作りやすい分量
- 酢の物のタレ（作り方はこちら）……大さじ2
- きゅうり……2本
- 塩蔵ワカメ……30g
- 塩……小さじ1/3
作り方
- きゅうりは蛇腹に切り目を入れ、塩を振ってなじませ、10分おく。出てきた水気を軽く絞り、それぞれ長さを4等分に切る。
- ワカメは水洗いし、かぶるほどの水に6分ひたす。水気をきり、キッチンペーパーで水気をふき取り、食べやすい大きさに切る。
- ①、②、タレを合わせてなじませる。
きゅうりの蛇腹切り
きゅうりに1～2㎜間隔で斜めに切り目を入れる。左右を変えないように裏返し、同じ向きで同様に切り目を入れる。
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／駒井京子 取材・原文／福山雅美
2021年7月号【「なんとなく」が「最高の味」になる ワタナベマキさんの定番料理のひとワザ】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
