白菜のあったか漬け物風
材料・２人分
白菜……1/10個
にんじん……1/4本
しょうが……1/2かけ
赤唐辛子……1本
ごま油……大さじ1
Ａ）
砂糖、酢……各大さじ1
塩……小さじ2/3
しょうゆ……小さじ1
作り方
- 白菜は6〜7㎝長さで1㎝幅に切る。にんじん、しょうがは千切りにする。赤唐辛子は縦半分に切って種を除く。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがと赤唐辛子を炒める。香りが立ったら、にんじん、白菜を加えてさっと炒め、Ａを加えて煮立ったら火を止める。
2018年2月号【大根＆白菜 １カ月食べつくしカレンダー】より
藤井 恵
料理研究家・管理栄養士
料理研究家・管理栄養士。大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務めた後、フードコーディネーターを経て、料理研究家として独立。 ヘルシーなおかずやおつまみ、お菓子までわかりやすいレシピが好評。著書に『繰り返し作りたい定番料理』（主婦の友社）、『世界一美味しい! やせつまみの本』（主婦と生活社）など、多数。
