ごま油と香菜の香りが食欲をそそる！
ブロッコリーの茎の中華漬け

材料・作りやすい分量

• ブロッコリーの茎……1本分
• A）
  • ごま油、しょうゆ……各小さじ1
  • 花椒（ホール。好みで）……少々
• 香菜……適量

作り方

1. ブロッコリーの茎は皮をむいて細長い乱切りにし、2～3分ゆでる。
2. ①とAを混ぜ合わせ、できれば冷蔵庫で30分ほどおいて味をなじませる。食べる直前に、ざく切りにした香菜と和える。

茎の皮の根元側に切り目を入れ、手で引っ張るときれいに皮がむける

2021年4月号【知ってると得する！食品ロスをおいしく解決！“捨てがち野菜”使い切りレシピ】より

撮影／清水奈緒　スタイリスト／岩﨑牧子　取材・原文／海出正子