「りんご、ハチミツ、シナモン」のホットサンド

材料・１人分

食パン（8枚切り）……2枚
りんご……1/2個
ハチミツ……小さじ1～2
シナモン（パウダー）……小さじ1/2
バター……15～20ｇ（このうち5ｇは室温に戻す）

作り方

1. りんごは皮ごと1㎝幅のくし形に切る。
2. 食パンの片面にそれぞれ室温に戻したバターを半量ずつ塗る。1枚に①を並べてハチミツを全体にかけ、シナモンを振り、もう1枚ではさむ。
3. フライパンにバターの半量を溶かし、②を入れる。厚手の鍋のフタなどを重石にしてぎゅうっと押し続け、弱めの中火で3分ほど焼く。
4. いったん取り出して残りのバターを足し、裏返して戻し入れ、反対側も焼き色がつくまで同様に3分ほど焼く。4等分に切る。

フライパンで作るホットサンドのコツ

ホットサンド用の器具は、食パンの大きさや具の量に制限があるけれど、フライパンで作れば自由自在。

「好みの食パンで作れて、具も詰め放題（笑）。ポイントはしっかり重石をかけること。パンが圧縮されて、香ばしくバリッバリに仕上がります。重石は鍋やフライパンでもOK。その場合はのせっぱなしで、押し続けなくても大丈夫です。食パンをおおうサイズで重いものを」

作り方

1. フライパンにバターを溶かしたら、すぐにサンドした食パンを入れる。バターを加熱しすぎると風味が損なわれるので注意して。バターで焼くことで、きれいなきつね色に焼き上がる
2. 厚手の鍋の重いフタなどを重石にして、ぎゅうっと押し続けて焼く。フライパンに食パンが密着し、まんべんなくこんがりと焼ける。食パンも圧縮されてかたくなり、食感がよくなる
3. 上下を返すときは反対側もバターで焼くので、いったん食パンをフライ返しで取り出して、バターを溶かしてから裏返して戻し入れる。重石をかける前に食パンがずれないようにチェック

2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より