豚バラと白菜と春雨の煮込み
「春雨は戻さずに、肉も野菜も一緒にレンチンでラクラク！ 豚肉と白菜のうま味がよくしみた春雨がおいしいですよ〜」
材料・２人分
豚バラ薄切り肉……150ｇ
白菜……300ｇ
赤パプリカ……1/3個（正味40ｇ）
春雨……40ｇ
青ねぎ……2本
A）
にんにく（みじん切り）……1/2かけ分
みそ……大さじ1
しょうゆ……大さじ１1/2
ごま油……大さじ1
塩、こしょう……各少々
作り方
- 豚肉は6〜7㎝幅に切ってＡをもみ込む。白菜は葉と軸に分け、それぞれひと口大に、赤パプリカは縦に薄切り、春雨は水にさっとくぐらせて半分の長さに切る。青ねぎは5㎝幅に切る。
- 直径19㎝の耐熱ボウルに春雨、①の白菜の軸、白菜の葉、赤パプリカ、豚肉の順に重ね入れ、水3/4カップ（150㎖）を回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱し、2〜3分蒸らす。
- 青ねぎを加え、混ぜ合わせる。
白菜はかさが減るからボウルいっぱいでOK。豚肉を上にのせて肉汁を吸わせるように。
2019年9月号【電子レンジで“手間なしごはん”】より
市瀬悦子 Etsuko Ichise
料理研究家
「おいしくて作りやすい料理」をテーマに書籍や雑誌、メーカーのメニュー開発などで活躍。思わず白いご飯が食べたくなる親しみやすい味が人気。著書に『2品献立、はじめました』（大和書房）、『「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）など多数。
