トマトとモツァレラの茶碗蒸し

卵液をペットボトルで持ち寄り、鍋で茶碗蒸しを作れば大盛り上がり。「卵液は白だしと牛乳で簡単。チーズがもちもち美味で子どもも喜ぶ！」

材料・作りやすい分量

（卵液）
卵……2個
白だし（10倍濃縮）……30㎖
牛乳……80㎖（豆乳でも）
水……60㎖

（具）
モツァレラチーズ……1個
ミニトマト……8個
酒盗（あれば）……適量
粗びき黒こしょう、オリーブオイル（お好みで）……各適量

※具材はなんでもOK。オクラ、ゆり根、さつまいも、オリーブ、生ハム、明太子など余っているもので

作り方

1. 卵液を合わせて茶こしでこす。器に卵液と食べやすい大きさにカットした具を入れ、アルミホイルでフタをする。
2. 鍋にふきんを敷き、器を並べて器の高さの半分くらいまでお湯を注ぐ。
3. 鍋にフタをして弱火で12分（鍋の中でカタカタ音が鳴ったらさらに火を弱める）、火を止めてそのまま10分蒸らす。仕上げに、好みで粗びき黒こしょうとオリーブオイルをかける。

直前に蒸す。蒸すときに鍋のフタから水滴が落ちるので、ひとつずつアルミホイルでフタを。上部をつまんでしっかり留める。

2019年1月号【人気ケータリングの＂うち飲み＂裏メニュー】より